たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

おうちごはん

コンビーフのポトフを作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 12月に入ってめっきり寒くなりました。 先日、牛バラ肉の塊を塩水に漬けて コーンビーフの準備をしておいたのが 役に立つようです。 塩、セロリの葉、玉ねぎ、にんじんの切れ端、 パセリの茎、粒胡椒、クローブに水を加えて煮…

ぶり大根

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日のこと、次男にラインを入れました。 「そろそろ師走だけれど、生活費は足りている? ちゃんと食べてる?痩せてない?」と。 返事がきました。写真付き。 「大丈夫、割とちゃんと食べてるよ 昨日はぶり大根だった。」 緑色…

フリフリチキンが忘れられない

こんにちは、ぱんだぬきです。 何年か前、もう6~7年前でしょうか、 ぱんだぬきは夫さんとハワイに行きました。 久しぶりの海外、初めてでたぶん最後のハワイ。 6月ごろだったかと思います。 ツアーを探しに行った旅行会社の担当の方が ちょうど私たちく…

我慢の三連休?に我慢しないパンケーキの朝食

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は勤労感謝の日で三連休です。 新型コロナの感染が広がっていて、 「我慢の三連休」と呼ぶ人もいるようです。 普段からほぼ歩ける範囲だけの外出で暮らしているし 週末には一番近くの大きなスーパーを避けているくらいで …

寝てていいよと言ったのに・・・しいたけ栽培日記

こんにちは、ぱんだぬきです。 11月22日、いい夫婦の日だそうです。 昨日は私がいつも気になっていることを口に出したので ちょっとけんかしました。 「昼食どうする?」と降りてきた夫に 「あと7~8分でうどんができるよ」と答えたのに、 また二階に上…

ボジョレーヌーボー解禁日

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝TVニュースを見ていたら、 フランスから列車と船を乗り継いで ボジョレーヌーボーのコンテナが届く、 と言う話題を取り上げていました。 ボジョレーヌーボー。 バブル期に若者であったぱんだぬきにとっては 懐かしい響きです…

クリスマスの足音と今日のしいたけ栽培日記。

こんにちは、ぱんだぬきです。 11月も半ばになりましたが、驚きの暖かさ。 でも、そろそろクリスマスが近づいてちょっとウキウキ。 シュトーレンもちょっと試しに焼いてみました。 ここ数年、クリスマスでも部屋の飾りつけはしていなかったのですが 押入れ…

庭の彩りと今日のしいたけ栽培日記。

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、農協へ行ったときに珍しく花の苗を買いました。 ビオラとアリッサムです。 食卓の彩様にパセリとイタリアンパセリも。 培養土を買おう、とホームセンターへ寄り、 アーティーチョークの苗も見つけてて購入。 春に花芽が…

セロリの水餃子

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の朝だったか、TVを見ていたら、 春菊と鶏ひき肉の餃子をやっていました。 よくは見ていなかったのですが、 「香りの強い葉物なら何でも」と 「塩とゴマ油で味つけ」という 二つのフレーズと ワンタンのような成型が 心に…

釣果のおすそ分け

こんにちは、ぱんだぬきです。 日曜日の午後、今夜のメインは何にしようかな・・と 冷凍庫から鮭のしょうゆ漬けを出していました。 とお婿さんから電話。 「イナダがたくさん釣れたのでおすそ分けに伺います」 茅ケ崎に海釣りに行き、大漁だったのですって。…

伝説の家政婦にあこがれる

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝の事、いつもの朝ドラからの 「あさイチ」を見ていました。 今日のゲストは「タサン志麻」さんでした。 数年前からTVでも話題、出版物も多数の 伝説の料理専門家政婦さんです。 以前放送された「プロフェッショナル仕事…

寒くなるとストウブ鍋が活躍する

こんにちは、ぱんだぬきです。 東京では木枯らし一番だそうです。 寒くなってくると朝はスープが美味しくなります。 夜はなべ物でしょうか。 私はあまり鍋料理は得意ではないですが、 鍋そのものは好きです。 冬は保温性の良い鍋が活躍します。 土鍋や鋳物ホ…

月曜日は買い出し

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は月曜日、買い出しの日です。 なるべく土日には混んでいるスーパーに行かず 家にあるもので食事するようにしているので、 月曜には足りないものが出来て買いに出ます。 今日必要だったのは牛乳とヨーグルト。 ついでにち…

寒くなれば鍋

こんにちは、ぱんだぬきです。 11月になりました。 カレンダーもあと残すところ2枚。 急に、ではないけど朝晩は寒くなりました。 今週のお題「急に寒いやん」とのことで。 今年最初の鍋をしました。 きりたんぽです。 庭は夏の雑草はみんな元気をなくして、 …

ピアノレッスンと悪魔のおやつ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はピアノのレッスンに隣町へ。 先生のお宅へは 坂を下り、国道を渡り、相模川もわたって 45分ほど歩いていきました。 公共交通機関を使うなら バス停まで歩いて、待って、 バスに乗って駅へ出て 駅で電車を待って一駅乗る…

IH調理器で実験 ホーロー保存容器を買う

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、IH調理器に複数の鍋を載せることを思いつき、 実験したくなって、買い物に行きました。 買ってきたのはこちら。 無印良品の小さ目のホーロー保存容器です。 これなら丸い鍋よりスペースの無駄なくIH調理器で 一人分くら…

炊飯器にお暇を出してみました

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝は寒くなりました。 朝食にいつも食べていたヨーグルト、 ちょっと食べたくなくなってきました。 今日の朝食はこちら。 蒸してあったETかぼちゃをミキサーでつぶし カップスープのポタージュと併せて温めました。 寒い朝に…

肉まんの季節が来たので・・・・シュウマイ+αで肉まん

こんにちは、ぱんだぬきです。 寒くなりました。 玄関のコキアも色ついてきました。 湯気の恋しい季節です。 娘に勧められたので初めて買ってみた 味の素の冷凍のシュウマイ、 ナント! 外袋ごと封も切らずにレンジでチン! 時代が進んでいることに改めて驚…

宮城県産活ムール貝、新作のチョコレート

こんにちは、ぱんだぬきです。 晴天の週明け、今日は買い出しの日です。 夫の通院に付き合って、 帰りにいつもの魚屋さんに寄りました。 小さいけれど、宮城県産のムール貝に目が留まり。 ワイン蒸ししてみよう、とパック買ってきました。 近所のスーパーで…

平日だけど、ちょっと飲みすぎ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は水曜日、この辺りでは資源ごみの日です。 ぱんだぬき家では夫さんがお休みで、 冷蔵庫の中身が心もとなく、 買い物に車を出してもらいました。 ありがちですが、夫さんと買い物に行くと ちょっと美味しいものを買っちゃ…

秋の気配

こんにちは、ぱんだぬきです。 急に秋らしくなりました。 週末、ピアノのレッスンに行くときには こんな秋の空でした。 そして、今朝は涼しくて目が覚め、 散歩日和になったことがわかります。 農協直売所まで散歩がてら買い物に行こう。 帰ってくるまで降ら…

パンはお皿、チーズはまとめ役

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日の朝ごはんはこんなでした。 チーズ入りスクランブルエッグです。 トーストに乗せるとお皿洗いがらくちん。 チーズ入りのスクランブルエッグは 誰でも簡単に半熟のトロトロ感が出せて 火を十分に入れても堅くなりません。 …

子持ちシシャモの日光浴

こんにちは、ぱんだぬきです。 9月に入って午後からは雨が降ることも多く 朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきましたが 昨日も、今日も朝はカンカン照りです。 ふと思いついて、冷凍の子持ちシシャモを 解凍後にもう一度、一時間ほど天日干ししました。 ベラ…

もやしを高級化する!?

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝、TVを見ていたら、 料理研究家の栗原はるみさんが もやしとエビの春巻きを作っていました。 もやしのひげ根を取って、 さっとゆでて、 ぎゅ~~~っと水を絞ると 美味しくなるとのこと。 春巻きは数日前に作ったのでパス…

美味しい卵サンド、手抜きとひと手間

こんにちは、ぱんだぬきです。 いつもの食パンで、 久しぶりにサンドイッチを食べました。 卵サンドです。 ぱんだぬきは卵好きなので 卵サンドがサンドイッチの中で一番おいしいと思ってます。 夫さんにそう言ったら 「え?ハムサンドが美味しいと思うな」 …

かなり手作りなマルゲリータトーストが美味しい!

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝のご飯はピザトーストでした。 あるものを取り合わせてのピザトースト。 よく考えたら、ものすごく手作り。 パンはいつもの食パンです。ちょっと厚切り。 www.pandanuki.com このパンにトマトペースト(これは市販品)と …

トマト!

こんにちは、ぱんだぬきです。 7月いっぱい寒い日が続き、 なかなか明けなかった梅雨が明け 暑過ぎるくらい暑い夏が来ました。 久留米のじいじ(id:noritomi294)さんの 食べたトマトの種を蒔いて育てているという記事を見て、 フルーツトマトを食べた時に種…

そば粉消費、シーフードのガレット包みグラタン

こんにちは、ぱんだぬきです。 そば粉のガレットで朝食のあと、 余ったガレットでグラタンを作りました。 残っていたガレット(そば粉クレープ)は二枚。 ガレットに、ホワイトソースで和えたシーフードを巻き チーズを混ぜ込んだホワイトソースをかけて焼き…

朝食にそば粉のガレットを焼く

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝からじりじり暑い、 ちょっと寝坊した土曜の朝、 朝食にそば粉のガレットを焼きました。 ガレット・コンプレ、 フランスの定番お惣菜です。 最近はおしゃれな専門店があったりして、 ご存じの方も多いかと思います。 ぱんだ…

憧れの目玉焼き

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝食の定番、トーストと卵です。 夫さんはベーコンエッグを好みますが、 日によって、ゆで卵やオムレツにもなります。 ぱんだぬきはこのところ、ダイエットを始めて、 ちょっと脂質を控え、たんぱく質は取りたいので なるべく…