たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

おうちごはん

山食パンになってしまった・・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 一週間の終わり、金曜日です。 今週はパン教室が5回ありました。 そのほかに、ピアノのレッスン、 小学校の読み聞かせ、調律など、 外出も多くて、ちょっとお疲れ気味です。 今週最後の仕事は食パン焼きでした。 いつもの角食…

自家製ロースハムはステーキで

自家製ハムをハムステーキにしました。 燻製の風味が増して、食欲をそそります。油のところもジュワッといい味しています。ワインも会話も進みます。

庭の山椒で、ちりめん山椒作り

こんにちは、ぱんだぬきです。 庭の山椒に、実が付きました。 昨年初めて、数えるほど実を付けたのですが 今年は結構取れました。 とはいっても片手に乗るくらい。 せっかくなのでちりめん山椒を作ることにしました。 実を取って、一度茹でこぼし、 一晩水に…

ロースハムを作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 また、スーパーで国産豚肉塊の安売りがありました。 1200gほどのロースをブロックで買いました。 昨年秋に作ったロースハムがおいしかったから。 いつか、今度はもう少し真面目に作ってみたいと思っていました。 www.pandanuki…

強力粉「ヨット」で作った食パン、室温保存でカビずに12日!

こんにちは、ぱんだぬきです。 いつもの強力粉のブランドを 「イーグル」から「ヨット」に変えて 作った食パンを食べています。 最初のカットは翌朝です。 ふんわりしっとりとてもきめ細かです。 上出来な食パンです。 22日に焼いてパン袋に入れて室温に保存…

庭仕事とチャイルドリーフのサラダ

こんにちは、ぱんだぬきです。 蒸し暑かった朝、ふと梅の木を見上げると アブラムシを発見。 例年出てくるこのくらいの時期から要注意の 灰色の小さなアブラムシです。 既にかなり増えていて、雨の合間の蒸し暑さで 大増殖が予測されます。 雨は降ってなかっ…

平成から令和へ、新しいワイングラスを下して。

こんにちは、ぱんだぬきです。 平成から令和へ変わる夜。 なんだか大晦日の様。 桑田さんの「一人紅白」のTVを見ながら 冷蔵庫の有り合わせでおつまみを作り 冷凍庫からパンを出して、 新しいワイングラスを下して、 夫さんとワインを飲みました。 新玉ねぎ…

粉を変えていつもの食パン、日持ちもいい?

こんにちは、ぱんだぬきです。 粉を買えて食パンシリーズの備忘録です。 いつもの「イーグル」を「ヨット」に変えて いつもの食パンを作ってみました。 ヨットとイーグルは同じ製粉メーカーの粉で、 ヨットはイーグルよりランク上ですが 品質表示的にはほぼ…

末っ子の帰省

こんにちは、ぱんだぬきです。 大型連休初日は冷たい雨です。 昨夜末っ子が帰省してきて、 親子三人で夕飯でした。 たまに帰ってくると、 結構いろいろ話をします。 先日レシピを送ったカレーの写真や 作った料理の写真を見せてくれました。 毎日食事を写真…

参鶏湯、スパイスカレーに進化する

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨夜夫さんと二人で一羽の本物の参鶏湯。 苦しくなるまで食べてしまいましたが ちょっと食べきりませんでした。 残ったのはこれだけ。 骨を外し、ニンジンを取り出して刻み なつめの種を取り出しました。 今夜はカレーです。 …

本当の参鶏湯

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきの夫さんが韓国で食べて来て以来、 その美味しさと不思議な魅力を聞かされて来た参鶏湯。 これまで、ぱんだぬきが作っていたのは 自己流薬膳なしのなんちゃって参鶏湯。 それが! 近所のお友達のお家で プロの先生を…

まちねずみのジョニーのグラノーラ

こんにちは、ぱんだぬきです。 やっと本格的に暖かくなってきたので 朝食にヨーグルトがおいしくなってきました。 ぱんだぬきは、ヨーグルトにグラノーラを合わせるのが好きです。 グラノーラも今ではすっかり一般的になって このところ何年も市販のグラノー…

キーマカレーのリクエスト

こんにちは、ぱんだぬきです。 離れて暮らす末っ子から、ラインが来ました。 「キーマカレーの作り方教えて」 レシピを訪ねてくることは少ないので 嬉しくなりました。 末っ子と言っても大学4年、 立派な大人ですが家を出て1年ちょっと、 夕飯はほとんど自…

国産小麦でいつもの食パンと餡食パン、葡萄パン ハーフ&クォーター&クォーター

こんにちは、ぱんだぬきです。 いつもはイーグルという一般的な強力粉を 食パンにも菓子パンにも愛用しています。 しかし、最近はいろんな粉が 製菓材料店に揃えてあって1㎏ずつ買えるので 気になる粉を試してみています。 初回ははベルムーランという粉で …

庭からお昼ごはん

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は買い物に行ったり、 食パンを焼いたり、 家事にいそしみました。 午前中のランニングから帰った夫さんが 「たんぼでセリ摘みをしている人と話をした」 と言います。 田んぼの消毒の前に摘んでいるのだそう。 三月中に摘…

洋食にする?和食にする?

こんにちは、ぱんだぬきです。 東京で一人暮らしの次男が帰ってきました。 三月に二つのコンペで入賞したことと 春の誕生日のお祝いをしてあげる、と言って 呼び寄せたのです。 先日餡屋さんで小豆を買ったので 次男の好きなお赤飯も作りぜんざいも煮ました…

あまおうでいちご大福とサンドイッチ

こんにちは、ぱんだぬきです。 あまおう苺を買いました。 今年はちょっと高くって、久しぶりです。 あかい、まるい、おおきい、うまいで「あまおう」 というのですよね。 ぱんだぬきはそのまま食べるにも、ケーキでも、 このくらいの大きさのあまおうが好き…

やっぱりいつもの味

こんにちは、ぱんだぬきです。 久しぶりにいつもの生イーストの食パンを焼きました。 一斤分だけ捏ねて、小さい型で焼きはしたけれど 二斤の型でいつもの食パンを最後に焼いたのはのはいつだろう? 今年に入って一回くらいは焼いたかな? 冷めてきて、ふにゃ…

海老名グリーンセンターで買い物とお昼ご飯

こんにちは、ぱんだぬきです。 一昨日には蕾だった杏が開きました。 ミツバチも来ていました。 暖かさに誘われて、午前中に 隣町の海老名グリーンセンターへ行きました。 今日の収穫です。 赤い茎のほうれん草は、生食用。 非結球性芽キャベツ、プチベール …

雨が上がって、花は咲く

こんにちは、ぱんだぬきです。 3.11です。 8年前を思い出します。 あの日、ゆさゆさと揺れた家や車や電線。 恐ろしい映像を見続けてしまったこと。 パン教室の生徒さんになかなか休講の連絡が取れなかったこと。 出掛けていた長男は徒歩で夜中に3時ごろ帰宅…

小さなカニと大きなイチゴ、少しの蕗の薹。

こんにちは、ぱんだぬきです。 厚木は昨日とても暖かだったので 一気に蕗の薹が開いてきました。 夫さんが、今日は蕗の薹を天ぷらに、と ぜんぶ収穫してきました。 蕗は小さな庭の端っこに植わっているだけなので ぜんぶ採ってもこれだけです。 他は何を食べ…

牛肩ロースステーキに秘策あり

こんにちは、ぱんだぬきです。 自家製コーンビーフのポトフは 二日にわたって食べました。 www.pandanuki.com 昨日は、近所のスーパーで アメリカ産の牛肩ロースのステーキ用が特売でした。 国産の豚ロースよりも安いのです。 600円ほどの小さめの一切れ…

自家製コンビーフのポトフ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨夜はコンビーフのポトフの夕食でした。 このコンビーフ、自家製なんです。 ずいぶん昔、代官山にトムズというサンドイッチやさんがあって そこでは自家製のコンビーフサンドがおいしいのだ、 とある雑誌で読んだことがありま…

おにぎり丸

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日から今日にかけて 大きなまんまるい月が見られるはずでした。 残念ながら雲が多く、 平成最後のスーパームーンは幻となりました。 「まる」つながりで 今日のお昼は「おにぎり丸」と言う冷凍食品で おにぎりを作ってみまし…

こんにちは、ぱんだぬきです。 海老名のスーパーへ買い物に行くと 刺身用真イワシがとても安く売っていました。 10尾で200円ほどです。 15cmほどのマイワシ。 買ってしまいました。 家に帰って三枚におろし 6尾は香草パン粉焼きに。 開いた鰯を臼sく…

カストール藤野シェフの鱈と長ネギのグラタン

こんにちは、ぱんだぬきです 週末がやってきました。 夫さんも毎日が日曜日だし ぱんだぬきの仕事も9時5時の勤めではないので 平日ラッシュに揺られるお勤めの皆さんには 叱られちゃうような日々を送っていますが それでも、週末が来ると嬉しいです。 そん…

参鶏湯もどき

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日は春の陽気の立春でした。 その暖かな日に鶏を一羽買いました。 久しぶりに見かけたので、 これは買わなくちゃ!と。 昨年春~夏ごろはよく売っていたのですが ここ半年ほど、クリスマスシーズンを除いて 見かけることがあ…

めだまやきショー

こんにちは、ぱんだぬきです。 お昼に一人で目玉焼きとパンを食べました。 それしか作らないので、じーっと見ていたら、 フライパンの中で生卵が目玉焼きになって行く過程が なんだかとっても興味深く思えました。 もう一度見たくて、 今朝は夫さんにハムエ…

また親ばかを楽しむ

こんにちは、ぱんだぬきです。 末の息子が一泊で帰って来ることになりました。 (月1くらい帰ってくるのですが) 「何食べたい?」とラインすると 「キーマカレー」と「ぜんざい」 ・・・つぶつぶしたものばかり・・・・ キーマカレーは鶏のひき肉で簡単にで…

大坂なおみさんに乾杯!

こんにちは、ぱんだぬきです。 日本橋に買い物に出た土曜日の夕方、 5時半から全豪オープン決勝と夫さんが言っていたので 急いで帰ってきました。 帰ってみると一セット目が始まったところ。 お昼ご飯を食べそびれてお腹もすいていたので すぐに夕飯を作り…