たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

おうちごはん

カスレ 豆と肉のフランス風煮込み・・簡単なレシピ付き

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日お客さんが来たときに、 「カスレ」という フランスのお総菜をつくりました。 塩漬けの豚肉やソーセージの入った 白いんげん豆のトマト味煮込みです。 オーブンで焼いて仕上げます。 このときはチキンのコンフィと ベーコ…

仕事を終えて乾杯

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はたぶんこの冬一番の寒さで パン教室の生徒さんも暑いコートを着込んで 皆さん入ってくるなり「ほ~、あったかーい」 でした。 寒くなると空気だけではなく 手も、テーブルも、器具もみんな冷たくなります。 部屋は暖かく…

小さいお客様

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は小さいお子さんをお連れの夫妻が 遊びに来てくれました。 夫さんの会社員時代の同僚?後輩?夫妻で 一歳と三歳の男の子たち。 家へきて話がしたい遊びに来たい、と と言ってくれたのです。 三歳の男の子は二年ほど前、 …

朝のコーヒーとオムレツサンド

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の朝ご飯です。 オムレツのサンドイッチ。 残っている生クリームが少しあったので 卵二個に塩コショウ、生クリーム少々、 フライパンで四角くオムレツを焼いて トーストに挟みます。 片側のパンにはマヨネーズを塗り、 も…

チキンソテーのトマトソース・・・洋食は速い

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日のチキンソテーの夕飯です。 チキンソテーに ショートパスタのフジッリを トマトソースで和えてあります。 フジッリはねじねじのショートパスタ。 ソースがよく絡みますね。 塩コショウした鶏もも肉一枚を二枚に切って、 …

きりたんぽ、だまっこ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の夕飯はきりたんぽ鍋でした。 正確には「きりたんぽ」ではありません、 「だまっこ」です。 写真の上の方にいくつか見える、 焼おにぎりの小さいのみたいなのが だまっこです。 「きりたんぽ」も「だまっこ」も ご飯をつ…

RF1サラダで生春巻き

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はピアノのレッスンでした。 結構練習していったエチュードは 頑張りを認めてもらえて、 左手のメロディーを歌うことという、 次の課題へ進みました。 並行して教わっているドビュッシーは ペダルの使い方が中心。 古典派…

方向性があっていれば…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日から、パン教室が始まっています。 子どもたちが元気にやってきて、 「せんせい、あのね・・・」 といろいろ話してくれるのが楽しくて仕方ありません・。 また、明日は自分のピアノレッスン。 相変わらず「黒鍵のエチュー…

一日早くクリスマスディナー

メリークリスマス! ぱんだぬきです。 クリスマスイブは今日ですが ぱんだぬき家では一日早く、 昨夜クリスマスディナーを作りました。 先日のおしゃれなフランス料理をまねて 余白を持たせて前菜を盛ってみました。 ソースとしてバルサミコとかオリーブオイ…

ホームベーカリーで焼き立てチーズ食パンをどう保存する?

こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル活動、 12月の忙しさにさぼり気味でした。 年内の教室仕事が終わって、やっと活動再開。 昨夜焼いたのはたっぷり角切りチーズの入った チーズ食パン。 今朝トーストして食べました。 チーズ食パン…

いつもの・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 パンと目玉焼きとコーヒー。 我が家でよくあるメニューです。 今日の白くないい朝ごはんと おとといの、白い朝ごはん。 卵、レタス、コーヒー、ヨーグルト、食パン。 フルーツは白いリンゴから赤いイチゴへ。 レタスが内側から…

白い朝ごはん

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は12月らしい寒さでした。 午前中には大人のシュトレンの教室、 夕方には子どもパン教室の盛りだくさんの日なので、 準備や段取りばかりが気になりつつ パパッとでもしっかりめの朝食。 夫さんの淹れてくれたコーヒーだ…

12月、朝ごはんにカルピスクリームのショートケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、パン教室のあまり素材で、 ヘンテコパンを焼いたことを書きました。 今朝はもちろんそれが朝食。 カットしてみました。 思った通り、ちょっと過発酵できめが粗いけれど 卵が多いので黄色くて風味豊か。 コックさんの帽子…

日本酒で乾杯

こんにちは、ぱんだぬきです。 夫さんの同級生が日本酒の蔵元に 嫁いでいることがわかり 連絡を取って買わせてもらったお酒が 燗酒推奨だったので 今日は最初から日本酒で乾杯。 食事にワインかビールで乾杯は多いのですが 初めから日本酒を飲むことは多くは…

楽しい昼食

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の三連休の三日目、 娘がやってきました。 中学校の吹奏楽部の時の顧問の先生が退官になるので、 同窓会兼演奏会に参加することになって 置きっぱなしだったオーボエを取りに来たのです。 結婚し楽器禁止のアパートに住む…

あり合わせで二食

こんにちは、ぱんだぬきです。 ときどき「小腹すいてませんか」という番組見ます。 料理人のきじまりゅうたさんが 町であった人に家に行って、 そこにある素材で食事を作る、というもの。 この手の、あり合わせで料理を通って見せる番組、 結構ありますね。 …

アップルチーズトースト

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきは自家用に食パンを焼いています。 パンはスライスして冷凍保存が 鉄則ではありますが、 ぱんだぬき家では その時の食欲や用途に合わせ、 厚みを調整できるよう、 食べるたびにスライスするので、 冷凍保存はしてい…

兜のサムゲタン

こんにちは、ぱんだぬきです。 即位礼正殿の儀で今日は祝日。 大きな災害があって、 祝祭ムード一色とはいきませんが 国を挙げての伝統行事を執り行えて よかったなと思います。 ぱんだぬきは、というと カレンダーには書いていない祝日なので うっかりして…

りんごのフレンチトースト

今週のお題「秋の空気」 こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩寒くなってきて、 温かい朝ごはんが美味しくなります。 ・・秋の空気は食欲をくすぐる??? 今朝はリンゴの入ったフレンチトースト。 アッサムの紅茶と頂きました。 フレンチトーストは 食パン二…

キーマカレーにマカダミアナッツのペースト

我が家では安価な鶏むねのひき肉で しばしばキーマカレーを作ります。 SBの赤缶のカレー粉を使い、 その時の気分でいくつかのスパイスを足して作ります。それに加えて軽井沢きなりのマカダミアナッツペーストを一人分に小さじ一杯くらいの割合でカレーの鍋に…

急な寒さに芋煮の幸せ

こんにちは、ぱんだぬきです。 夕べから急に寒くなってきました。 寒くなって、温かな鍋が恋しくなり、 久しぶりに いも煮を作りました。 私の芋煮は横浜に住んでいたころ、 長男が生まれて退職し、 初めてできたお友達に教わったものです。 長男の公園デビ…

パッケリ、カネロニ、ラザニア・・・・パスタの世界

こんにちは、ぱんだぬきです。 台風はまだ遠いというのに、 もう大雨が降っています。 もう、家にいるしかありません。 被害が少ないことを祈るだけです。 ・ ・ ・ ラザニアでなくパッケリでラザニア? 昨日、パッケリで2品作って投稿しました、 パッケリ、…

パッケリで二品

こんにちは、ぱんだぬきです。 台風が来るので、東京から末子を呼び寄せました。 築60年の木造に一人暮らしなので 建物に不安があるのです。 夕方の教室が終わってから 今夜のところは、まだ台風は大丈夫。 明日の夜は緊迫することもあるだろうから、 今日…

秋のハンバーグ

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩、だいぶ涼しくなりました。 週末の台風は心配ですが とりあえず昨日今日は晴れてさわやか。 パン教室の子どもたちが帰るころにはもう真っ暗。 子どもたちが帰った後あわただしく片付けて 夕飯の支度です。 数日前、夫さん…

栗おこわ

こんにちは、ぱんだぬきです。 実りの秋になりました。 先週、農協直売所で栗を買ったのですが、 栗は買ってすぐに茹でるより、 4日ほど冷蔵したほうが甘くなる、と どこかで見聞きしたのでやってみることにしました。 しばらく水につけた後、 ざるに上げて…

卵サンド

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝、NHKのあさイチは 卵サンド特集でした。 パンと卵。 ぱんだぬきの最も好きな食べ物です。 もちろん、即録画です。 ぱんだぬきも自分で焼いたパンで よく卵サンドを作ります。 ふわふわな食パンに マヨネーズで和えた卵を…

ピアノカフェ

今週のお題「芸術の秋」 こんにちは、ぱんだぬきです。 一昨年11月から二カ月に一度 自宅でピアノカフェをしています。 今日は9月に都合がつかなくて 10月にずれ込んでしまいましたが 始めて二年続いたことになります。 昔ちょっと習った、 ピアノって…

新米!

今週のお題「食欲の秋」 こんにちは、ぱんだぬきです。 9月も今日で終わり。 明日から10月、本格的な秋です。 ページのデザインも青紅葉から、 秋の本格紅葉へとリニューアルしました。 今週はピアノレッスン。 練習しているのは 黒ばかりの黒鍵のエチュー…

黒・黒・黒・黒のくろよん朝ごはん

こんにちは、ぱんだぬきです。 ともこさんのブログで、 コメダ珈琲の餡バタートーストの記事を読みました。 美味しそうでした。 ぱんだぬきはコメダの餡バタートーストを 食べたことはないのですが、 厚切りの食パンに、 有塩バターをふんわり塗って、 粒あ…

穴子を買う

こんにちは、ぱんだぬきです。 先週末の事、 近所のスーパーで長崎産穴子が売っていました。 おいしそうな穴子の焼きを どなたかのブログで読んだことを思い出して ちょっと奮発して二尾買いました。 たぶん、人生で二度目の生穴子の買い物です。 夫さんは穴…