たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

ぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。パンを焼くスーパーたぬきを目指して日々奮闘中。中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室はライフワークです。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。
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こどもパン教室@ぱんだぬき

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おうちごはん

秋の収穫、ぎんなん

こんにちは。ぱんだぬきです。 昨日、おすそ分けを頂いた話を書きました。 記事を書いて、それから夫さんと少しお酒を飲みました。 昨夜のお酒はティオ・ペペ (シェリー酒)です。 夕飯も終わってしまって、なにかつまみはないかな・・・ で、先週、夫さん…

秋の収穫、おすそ分けを頂く

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は大人の教室がありました。 今月のおとな教室はこんなパンとケーキ。 じゃがいもとオリーブのフーガスはボジョレーヌーボーにピッタリのはず。 カフェ・ルーローはカルーアを使った濃厚な大人味のデザートです。 今日の生…

そう言えば、アンチョビ・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はボジョレーヌーボーの解禁日。 ぱんだぬき家の今日のメニューは生姜焼きなので、 しばらくおあずけです。 ボジョレーは買いませんでしたが、 駅地下のカルディで10%offセールをしていたので 年末に備えておつまみにな…

自家製ハムを食べつくす

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日自家製ハムを作ったことをご報告しました。 そのハムを、昨日食べ終わりました。 800gのロースの塊から作ったロースハム、 どのように食べたかご紹介します。 カット面はこんな感じでした。 タコ糸で縛らなかったので、丸…

秋の宮が瀬ダム

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日は非常に忙しい一日を過ごし、 少々、お疲れモードのまま今日を迎えました。 昨日の夜焼いたブドウパンとカップスープの朝食を終え いくつかの書類に目を通して判を押し 郵便物を出し、メールチェックをして ホールのピア…

ロースハムを作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日、いつものスーパーで国産豚肉の安売りがありました。 800gほどのロースをブロックで買いました。 家族が多ければ、ローストポークにしてペロリですが、 二人だけだし、誰かお客様の来る当てもないので、 保存食にしよ…

山葡萄の天然酵母パン、ホームベーカリーで焼きました。

こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ5回目でしょうか。 三回の種継ぎを経て いよいよ天然酵母パンを焼きました。 しかし、今日は出掛ける用事があり、 じっくり面倒を見る暇がありません。 そこで、ホームベーカリーの出番です。 ぱんだぬきのホー…

美しき きびなご

こんにちは、ぱんだぬきです。 餃子が食べたいと夫さんのリクエストで 近所のスーパーへ買い物に行きました。 餃子には関係ないですが、魚売り場を覗くと 珍しくきびなごがありました。 銀色に輝く、透き通った魚。 なんと美しいことか、と思います。 愛媛県…

やっぱり、家族の食卓

最近美味しかったものは 既にブログに書きました。 青山のナポリマニアで家族で食べた夕食です。ブッターラという、今が旬のフレッシュチーズにフレッシュポルチーニのフェットチーネ。 緒に食べておいしさを共有するのが仲よくなる一番の近道のはず、とぱん…

食パンと夕飯

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝はパン食になりました 最近夫さんがサラリーマンを辞め 毎日が日曜日になりました。 いや、毎日が平日になったのかな? ともかく、生活ががらりと変わりました。 自分で言うのもなんですが、 ぱんだぬきはずぼらな分、順応性…

台風の日曜日,10分で晩ごはん

こんばんは、ぱんだぬきです。 台風が来ていて、風も雨も強まってきました。 今日は丁度月末の日曜日、 不要不急の外出は控え 家で来月の教室の準備をして過ごしました。 試作もしたので、夕飯は 家にあるもので簡単に作れるもの。 冷蔵庫にキャベツと生ハム…

子どもの帰省といくらの醤油漬け

こんにちは、ぱんだぬきです。 子どもが帰省してきます。 秋分の日の連休があったからか、 あっという間に週末が来ました。 そして今週末は前期9月の月末です。 東京で一人暮らしの学生の末っ子から 今日帰ってくると連絡がありました。 仕送りというか、生…

秋はおはぎ

こんにちは、ぱんだぬきです。 秋のお彼岸です。 23日の秋分の日を境に、 夜の方が長くなっていくのですよね。 そして 昨日24日が中秋の名月で 今日25日が満月です。 自信が無いので国立天文台のサイトで調べました。 お月見にはお団子ですが 月見団子…

ホームパーティーで夫さんのパン

こんにちは、ぱんだぬきです。 お客様を招いてホームパーティーをしました。 夫さんは三回にわたって練習したフランスパンの本番です。 生地種と粉と水、塩、モルトを ボウルの中で木べらで混ぜ合わせて 時間を置いて5回パンチして生地を作りました。 本当…

シフォンケーキの朝食と銀座のコーヒー

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休初日です。 こども教室や大人のパン教室、読み聞かせの会やピアノレッスンや 忙しい一週間のあとで、ついつい寝坊しました。 飲み会でおそ~~~く帰って来た夫さんももちろん寝坊。 きちんとした朝食を取る気にもならず 昨日…

柿渋染め

ちょっと塗ってみるか 教室を宣伝しようとブログをはじめ、 看板を載せるイーゼルをネットで買いました。 安い白木のイーゼルは、なんとも貧相です。 そこで、自分で塗ってみるか、とペンキを見にホームセンターへ。 油性ニス、水性ニス、ペンキ、オイルステ…

二人バーベキュー

お盆休みもあとちょっです。 帰省やレジャーに出かけられた方も多かったことでしょう。 ぱんだぬきの子どもたちには もうそれぞれの楽しい生活があり、 夏休みに帰省しておいで、というほど めったに来られない遠方でもないし、 ありがたい実家でもないし、 …

夏休み、甘い朝ごはん

お盆休みの朝食です ぱんだぬきの家は今は夫さんと二人。 平日の朝ごはんはご飯とみそ汁。 休日はトーストと卵かヨーグルトとグラノーラ。 今日は久しぶりのフレンチトーストです。 スペシャルフレンチトースト 桃とマスカルポーネチーズがあったので、 特別…

ロゼ・シャンパーニュとかぼちゃのサラダ

頂き物のロゼシャンパーニュを冷やしました。 めったにないシャンパンなので 次男も帰ってきて、宴会しました。 ぱんだぬきは前菜に力を入れて、準備しました。 盛り合わせにして、前菜の写真を撮って、乾杯! ・・・肝心のシャンパーニュの写真を撮ってませ…

人参とレーズンのサラダ

台風だったので昨日は買い物に行きませんでした。 そんな日によく作る人参のサラダです。 白状するとぱんだぬきは人参が苦手ですが このサラダは人参臭さが気になりません。 食卓に出すサラダボウルで作れるし、 レンジだけ、調味料はレモン汁とマヨネーズだ…

炊飯器とフライパンでローストビーフ

炊飯器保温でやわらかく肉が煮えるか? 毎日暑いです。 今日はましだけど、やっぱり暑い。 炊飯器保温でローストビーフを試しました。 作り方 400~500gほどの牛もも塊に 小さじ1の塩と、こしょう、ガーリックパウダー少々をまぶして ビニール袋に入れ…

都市対抗野球in東京ドーム

朝食が終わって、ゆっくり洗濯を始めたら 「都市対抗野球を見に行こう」と夫さんが言い出した。 ぱんだぬきは野球もちっともわからないのですが、行ってみることに。 洗濯物を干して、あわてて出かけて、お昼頃到着。 ぱんだぬきは結婚するまで東京住まいで…

牛までたどり着かず・・・・

午後からピアノサークルに出かけていました。 お昼にステーキ肉の干物を作ったので 今日は肉バル!肉焼いて、ジャガイモ茹でて・・・ と心積りして帰ってきましたが 夫さんがハマチを買ってきてくれていました。 そこで前菜はハマチのカルパッチョ。 いつも…

あつぎもあつい!

暑さを利用して目玉焼きとステーキ あつぎの子どもたちは夏休みに入りました。 我が家のスイカちゃんは20cm位に育ちました。 先日作った座布団は小さくなり、 オリーブの枝を切って座布団を新調しました。 気温は朝からぐんぐん上がっています。 夫さんはあ…

鶏一羽を食べきる③

こんにちは、ぱんだぬきです、 鶏一羽、最後の残り、カレー漬けの鶏は 野菜と豆のカレーとタンドリーチキンになりました。 しかし!!正直言います。 暑さにボ~~~っとしながら作って できたてをパクパク食べてしまい、 画像がありません…ごめんなさい。 以前…

鶏一羽を食べきる②

鶏一羽を食べきるの二日目です。 塩胡椒した半身の鶏は半身焼きにしました。 名付けてスカボローフェア焼きです。 (50代以上じゃないとわからないよね) 庭から、パセリ、セージ、ローズマリーとタイムを取ってきます。 もちろん、スカボロフェアを歌いな…

鶏一羽を食べきる①

こんにちは、ぱんだぬきです。 今週は教室が立て込んでいるので、 先日下ごしらえした丸鶏が活躍しています。 下ごしらえした鶏は、味の薄いもの、 低温で調理する物から消費するようにしています。 塩と酒少々と共にビニール袋に入れた、胸肉とささみは 炊…

鶏を一羽、ハサミで解体、下ごしらえ。

鶏一羽を使い切ります 久しぶりに丸鶏を見かけて買いました。 1キロちょっと、700円くらいです。 半身焼き、蒸し鶏、チキンカレーの三種類に下ごしらえします。 先ず、背骨を境に二枚に切り分けます。 脚を縛っているタコ糸をほどきます。 焼き鳥で言う…

家でも一杯

市の広報で見つけたカクテル講座を聞きました。 市内のホテルで若いバーテンダーさんが講師です。 カクテルの歴史や、語源 シェイク、ステア、ビルド、ブレンダー使用と 4種類製法とその特徴を聞き、 自分の好きなカクテルを一杯作らせてもらいました。 ぱ…

ミョウガ(茗荷)の花

ミョウガがどんどん採れるようになりました。 こんな感じで出ています。 花が咲く前の、締まった花芽を採ります。 この花芽の間から蕾が伸びて こうやって白い花が咲きます。 ひとつの花芽からいくつ花が咲くのかよくわかりませんが ひとつ二つ咲いた位なら…