たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

おうちごはん

海老名グリーンセンターで買い物とお昼ご飯

こんにちは、ぱんだぬきです。 一昨日には蕾だった杏が開きました。 ミツバチも来ていました。 暖かさに誘われて、午前中に 隣町の海老名グリーンセンターへ行きました。 今日の収穫です。 赤い茎のほうれん草は、生食用。 非結球性芽キャベツ、プチベール …

雨が上がって、花は咲く

こんにちは、ぱんだぬきです。 3.11です。 8年前を思い出します。 あの日、ゆさゆさと揺れた家や車や電線。 恐ろしい映像を見続けてしまったこと。 パン教室の生徒さんになかなか休講の連絡が取れなかったこと。 出掛けていた長男は徒歩で夜中に3時ごろ帰宅…

小さなカニと大きなイチゴ、少しの蕗の薹。

こんにちは、ぱんだぬきです。 厚木は昨日とても暖かだったので 一気に蕗の薹が開いてきました。 夫さんが、今日は蕗の薹を天ぷらに、と ぜんぶ収穫してきました。 蕗は小さな庭の端っこに植わっているだけなので ぜんぶ採ってもこれだけです。 他は何を食べ…

牛肩ロースステーキに秘策あり

こんにちは、ぱんだぬきです。 自家製コーンビーフのポトフは 二日にわたって食べました。 www.pandanuki.com 昨日は、近所のスーパーで アメリカ産の牛肩ロースのステーキ用が特売でした。 国産の豚ロースよりも安いのです。 600円ほどの小さめの一切れ…

自家製コンビーフのポトフ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨夜はコンビーフのポトフの夕食でした。 このコンビーフ、自家製なんです。 ずいぶん昔、代官山にトムズというサンドイッチやさんがあって そこでは自家製のコンビーフサンドがおいしいのだ、 とある雑誌で読んだことがありま…

おにぎり丸

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日から今日にかけて 大きなまんまるい月が見られるはずでした。 残念ながら雲が多く、 平成最後のスーパームーンは幻となりました。 「まる」つながりで 今日のお昼は「おにぎり丸」と言う冷凍食品で おにぎりを作ってみまし…

こんにちは、ぱんだぬきです。 海老名のスーパーへ買い物に行くと 刺身用真イワシがとても安く売っていました。 10尾で200円ほどです。 15cmほどのマイワシ。 買ってしまいました。 家に帰って三枚におろし 6尾は香草パン粉焼きに。 開いた鰯を臼sく…

カストール藤野シェフの鱈と長ネギのグラタン

こんにちは、ぱんだぬきです 週末がやってきました。 夫さんも毎日が日曜日だし ぱんだぬきの仕事も9時5時の勤めではないので 平日ラッシュに揺られるお勤めの皆さんには 叱られちゃうような日々を送っていますが それでも、週末が来ると嬉しいです。 そん…

参鶏湯もどき

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日は春の陽気の立春でした。 その暖かな日に鶏を一羽買いました。 久しぶりに見かけたので、 これは買わなくちゃ!と。 昨年春~夏ごろはよく売っていたのですが ここ半年ほど、クリスマスシーズンを除いて 見かけることがあ…

めだまやきショー

こんにちは、ぱんだぬきです。 お昼に一人で目玉焼きとパンを食べました。 それしか作らないので、じーっと見ていたら、 フライパンの中で生卵が目玉焼きになって行く過程が なんだかとっても興味深く思えました。 もう一度見たくて、 今朝は夫さんにハムエ…

また親ばかを楽しむ

こんにちは、ぱんだぬきです。 末の息子が一泊で帰って来ることになりました。 (月1くらい帰ってくるのですが) 「何食べたい?」とラインすると 「キーマカレー」と「ぜんざい」 ・・・つぶつぶしたものばかり・・・・ キーマカレーは鶏のひき肉で簡単にで…

大坂なおみさんに乾杯!

こんにちは、ぱんだぬきです。 日本橋に買い物に出た土曜日の夕方、 5時半から全豪オープン決勝と夫さんが言っていたので 急いで帰ってきました。 帰ってみると一セット目が始まったところ。 お昼ご飯を食べそびれてお腹もすいていたので すぐに夕飯を作り…

ゴマンとゴマのゴマ食パン

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところちょっとした胡麻ブームです。 昨日はすり胡麻たっぷりの担担麺を作りましたが 香ばしいゴマ食パンを作りました。 生地にもたくさんの胡麻を練り込み、 型入れ前にも胡麻をたっぷりまぶしています。 HBで生地を作り…

お昼に担担麺

こんにちは、ぱんだぬきです。 休日のお昼ご飯に担担麺を作りました。 担担麺と言っても、全くの自己流、行き当たりばったりです。 豚のひき肉に刻み唐辛子、豆板醤、 たっぷりの生姜とねぎを加えてよく炒め 酒、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素で…

冬の食パン

こんにちは、ぱんだぬきです 今年初めて食パンを焼きました。 このところ試作のパンが多かったり、 お正月に太って朝のパンを薄くしたりしていて 気が付けば二週間も焼いていませんでした。 ぱんだぬきは自家用の食パンを焼いています。 ニ斤型で小麦粉50…

冷蔵庫の残り物をやっつける

こんにちは、ぱんだぬきです。 成人式の連休と言うのに寒波がやってきました。 家にいても廊下に出ると寒いです。 買い物に出るのも億劫でした。 折角の週末だし、 冷蔵庫にあるちょこちょことした残り物をかき集めて ワインでも飲もうかな、と思い至りまし…

だいこんのその後…たくあんを漬ける

こんにちは、ぱんだぬきです。 年末にたくさんいただいた大根。 風呂吹き、おでん、大根おろし、 大根サラダ、みそ汁、豚汁、 ピーラーで細く麺の様にしてしゃぶしゃぶ、 マグロや豚と炊き合わせにもしました。 そしてお節の紅白なますと、七草粥にも入れま…

メリークリスマス・・・・宴のあと

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日が25日でクリスマスですが、 なんとなくイブの夜がメリークリスマス気分です。 ぱんだぬきも夫婦でクリスマスディナーでした。 子どもたちが巣立って、 ワインとおつまみだけでいいかな・・・ と考えていましたが、夫さ…

静かなクリスマス…定番クリスマス料理レシピ

メリークリスマス!ぱんだぬきです。 クリスマスイブが来ました。 今年は夫と二人だけのクリスマスです。 例年イブに限らずとも家族の都合の合う日を見つけて 家族のクリスマスパーティーをしていましたが 今年、二人の子どもが結婚したので、 クリスマスパ…

ワイン向け常備菜⑧トッピングを刻む

こんにちは、ぱんだぬきです。 明日はクリスマスイブ。 シュトーレンも残りすこし。 今日はピアノの発表会です。 毎日、少しずつ作っている クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」 昨日ご紹介した買い置きを刻みました。 サラダなどに使うトッピングです。 …

ワイン向け常備菜 番外編 買い置きおつまみ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで4日になりました。 小学校は終業式。 こどもパン教室も今日で終わり 今日のおやつと試食の一切れ。 クリスマスケーキも最後の一つ、ホールの時はこんなでした クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」を 毎日、少…

冬枯れの庭、大根干し

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきは皆様より一足早く今日が仕事納めです。 これから最後の子ども教室用のクリスマスケーキに取り掛かります。 今週は近所のお友達や大人教室の生徒さんから たくさんの大根や蕪、青梗菜を頂きました。 しかし、今週は…

ワイン向け常備菜⑦ソフリットとジェノワーズ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで五日になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあとひとつ。 こどもパン教室のクリスマスケーキも明日で終わり。 クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」を 毎日、少しずつ作っています。 少しずつ作って…

ワイン向け常備菜⑤パプリカマリネ⑥豆のマリネ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで五日になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 こどもパン教室のクリスマスケーキも作り慣れてきました。 今日はこんなケーキ。 子どもたちが歓声を上げてくれました。 クリスマスに向けて「…

ワイン向け常備菜③キャロットラペ④クリームチーズ二種

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで六日になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 パーティーメニューを考える時期です。 ぱんだぬきはパーティーが近づくと 「ワイン用常備菜」を少しずつ作ります。 今は教室やピアノの練習や…

ワイン向け常備菜①カカオニブ入りハニーナッツ②牡蠣のコンフィ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで一週間になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 パーティーメニューを考える時期です。 ぱんだぬきはパーティーが近づくと 「ワイン用常備菜」を少しずつ作ります。 今は教室やピアノの練習…

町内会の餅つきと新美術館と自分へのご褒美

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は町内会の餅つきでした。 ぱんだぬきは頼まれてお手伝いに行きました。 つき上がったお餅をちぎります。 あんこ、きな粉、大根おろし。 つきたてのお餅は美味しいですね。 町内の130人ほどが集まりました。 みんなでつ…

ストウブの鍋

今週のお題「2018年に買ってよかったもの」 こんにちは、ぱんだぬきです。 2018年に買ってよかったもの、 それはストウブの16cmの鍋です。 昨年の11月に赤い20cmの物を買ってから どうしても一回り小さいのが欲しくなって 16cmで黒いストウブ…

宴のあと・・・・グラスは誰が?

こんにちは、ぱんだぬきです。 若い女性のお客様が4人いらして、 ホームパーティーをしました。 前菜は盛り合わせとバーニャカウダ。 スパークリングワインで乾杯しました。 それから、写真はありませんが 鶏の丸焼きとおもたせのチーズ色々 フランスパンと…

カラフルな野菜たちと牡蠣のコンフィ・・・・海老名へ買い出し

こんにちは、ぱんだぬきです。 土曜日にお客様が見えるので、 隣町(海老名)へ買い出しに行きました。 今日は天気が良かったので、 道路は大混雑。 まず最初に農協直売所へ。 こちらは地元の人御用達でしょう。 ピカピカの野菜たちの安いこと! カラフルな…