たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

お菓子

今月のパンとお菓子、出そろう

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日に続き、パン・お菓子つくりの一日でした。 今週から始まる子ども教室向けのおやつから。 オレンジのマドレーヌ。 これは焼いて直ぐより馴染んでからが美味しいので ひとつずつラッピング。 それから、がっちゃんさんのお…

パン初め

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年のパン納めは朝食用のいつもの食パンでした。 そして昨日焼き初めは黒糖ナッツの ソレイユパンでした。 リッチなパン生地に 黒糖で作ったアーモンドクリームと ザクザクたっぷりのミックスナッツを挟んで、 くるくるッとね…

白い朝ごはん

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は12月らしい寒さでした。 午前中には大人のシュトレンの教室、 夕方には子どもパン教室の盛りだくさんの日なので、 準備や段取りばかりが気になりつつ パパッとでもしっかりめの朝食。 夫さんの淹れてくれたコーヒーだ…

12月、朝ごはんにカルピスクリームのショートケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、パン教室のあまり素材で、 ヘンテコパンを焼いたことを書きました。 今朝はもちろんそれが朝食。 カットしてみました。 思った通り、ちょっと過発酵できめが粗いけれど 卵が多いので黄色くて風味豊か。 コックさんの帽子…

ホームベーカリーで生地つくり・・さくらシュトレン

こんにちは、ぱんだぬきです。 12月に入り、子どもパン教室では 例年通り、おやつにケーキです。 日によってデコレーションは違いますが 毎回イチゴショート。 今日のケーキはこれです。 昨日はこんなでした。 お菓子は自己流で クリームを絞るのも難しい…

54321ケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ、シュトーレンを焼いて 焼き上がりには溶かしバターをくぐらせて 砂糖でコーティングをしています。 バターは1割くらいの水分を含んでいて、 ただ溶かすと、バターミルクが沈みます。 シュトーレンのバターコーティ…

失敗作からシュトレンラスク

こんにちは、ぱんだぬきです。 秘伝の漬け込みフルーツで作るシュトーレンを 今年も焼き始めていることは前にに書きました。 www.pandanuki.com これとは別に、ホームベーカリーを使って、 作りやすいシュトーレン風はできないかな? そう思ったら、作らない…

フルーツケーキを焼く

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきがシュトーレンを 次々梱包しているのを見て 夫さんが一つ欲しいといいます。 今日の飲み会、近々結婚するお嬢さんの お祝いの会なのだそうで、一本差し上げたいと。 でも、シュトーレンじゃクリスマスっぽいね、 と…

ガレット・ナンテ

こんにちは、ぱんだぬきです。 11月のおやつは何にしようかな・・・と 思案していたのですが、なかなか決まらず。 ちょっと多めに買ってしまった ローマジパンが目について アーモンドの入ったクッキーにしようと レシピ本を色々漁ってたどり着いたのが ガレ…

楽しい昼食

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の三連休の三日目、 娘がやってきました。 中学校の吹奏楽部の時の顧問の先生が退官になるので、 同窓会兼演奏会に参加することになって 置きっぱなしだったオーボエを取りに来たのです。 結婚し楽器禁止のアパートに住む…

伊那谷のリンゴ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は、東京神田川のほとりへ出かけました。 SNSで知った、 台風で落ちてしまったリンゴの活用を考えるイベントに惹かれて。 イベント自体は明日の土曜日ですが 小学校の肝試しのお手伝いがあるので、 今日お邪魔してきました…

丁寧な暮らしにあこがれるけれど・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 お彼岸です。 今年は赤い彼岸花をまだ見ていない・・・ でも、今日はおはぎを作りました。 もち米一合分で餡子4つ、黄な粉3つ。 夫さんと二人分のお昼です。 小豆を炊いたのは昨日。 以前、NHKのプロフェッショナルという番…

魚屋さんでお造りを盛り合わせてもらう

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨夜は長男夫婦が泊まりに来て、 楽しい食事となりました。 車で10分ほどのところに魚屋さんがあり、 前もってお皿を届けて、盛り合わせを造ってもらいました。 予約で盛り合わせを作ってくれることは知っていましたが いつも…

平熱です…ガリガリ君inソーダはいかが?

こんにちは、ぱんだぬきです。 すさまじい台風が去って、猛暑です。 ぱんだぬき、今日は午前中と夕方に パン教室をしていました。 パン教室の合間、洗濯ものを取り込みに二階へ上がり、 ふと温度計を見ると・・・ 36.2℃ はい、ぱんだぬきの平熱です・・…

試作のその後 ホームベーカリー食パン と うずまきスコーン 

こんにちは、ぱんだぬきです。 無事、新しいPCでブログが書けるようになりました。 さて、先日、二つの記事をアップしました。 www.pandanuki.com www.pandanuki.com どちらも、試食してみるとイマイチで 改良の余地がたくさんありました。 ホームベーカリー…

うずまきスコーンを試作する

こんにちは、ぱんだぬきです。 8月は夏期講習だけで 普段のパン教室はお休みをもらいます。 教室がお休みの時は 思索・試作のチャンスです。 せっかくのチャンスではありながら どうも世間のお休みと共に ダラダラと日常に流されがち。 でも、そうやって流…

梨とジャスミン茶のグラニテ

今週のお題「わたしのイチ押しアイス」 こんにちは、ぱんだぬきです。 暑い夏にはやっぱりアイス。 何年か前に作ったレシピを思い出してご紹介。 梨とジャスミン茶のグラニテ グラニテはかき氷やシャーベットとは違って ザクザクとした口当たりが身上の氷菓…

ガナッシュスフレケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月はYotoroさんのブログで教わった 濃厚なチョコレートケーキを ちょっとだけアレンジして焼いています。 このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。 パン教室のおやつにも、 子どもの帰省時のデザートにも 大活躍させて…

チョコレートケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月は濃厚なチョコレートケーキを焼いています。 このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。 カナダ在住Yotoroさんのブログで教えていただきました。 勝手にご紹介、ごめんなさい。 材料二つだけ、ふわっとしたケー…

夏野菜で乾杯

こんにちは、ぱんだぬきです。 6月末の日曜日、梅雨寒です。 法事があって、夫さんと車で出かけました。 お昼にしっかり和食を食べて、 あまりお腹もすかないね、と 買い物せずに帰ってきました。 先日のお客様がお土産に下さった 自家栽培の野菜と豚漬けが…

オレンジパウンドケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 明日、かわいいお客様が来ることになっています。 お昼ご飯にご招待しました。 バタバタと忙しかったので、 うっかりデザート用のクリームを買い忘れてしまいました。 そこで、パウンドケーキを焼くことにしました。 シンプル…

ざくざく食感、グラノーラクッキー

お題「今日のおやつ」 こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室のおやつを作りました。 グラノーラがザクザクたくさん入った アメリカンなクッキーです。 薄力粉と同量のグラノーラが入ります。 今日の生徒さんたちには大好評でした。 今回のグラノーラはカル…

親戚の集まり

今週のお題「家で飲む」 こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は親戚が厚木に集まりました。 帰りに子どもたち家族と姉夫婦が 我が家へ寄ってくれました。 急な事だったので、有り合わせ食材と 庭から取ってきた色々なもので 簡単にワインパーティー。 庭のサ…

おやつレシピの工夫

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきのこどもパン教室では、 手作りのおやつを必ず用意してきました。 毎回の子ども教室に用意するので、 材料は身近で安心できるもの、 でも、出来るだけ本格的な味が良く 時間や手間は節約したい。 時間と手間の節約だ…

パネトーネカップでシフォンケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 パネトーネカップで作る バナナシフォンのご紹介です。 ブラウンシュガーを使ったコクのある、 重めのもっちりシフォン、 卵黄の余らないレシピです。 パネトーネカップはマフィン型の大きなものです。 これで作ります。 高さ…

試作の日

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休の間に、練習もかねて試作をしました。 5月の大人教室用にあんぱんとシフォンケーキ。 今年の大人のクラスのうち応用クラスは もう何年も来ていただいている生徒さんばかりなので ちょっと変わった餡パンにしようと思いま…

1日遅れて柏餅、やっぱり昔ながらの和菓子屋さん。

こんにちは、ぱんだぬきです。 端午の節句は過ぎてしまい、1日遅れですが 和菓子屋さんで柏餅を買いました。 私が好きなのは味噌あんのもの。 大抵はピンクに染めてあります。 和菓子屋さんとヤマザキパンの物と両方買ってみました。 ぱんだぬきの中で柏餅は…

まちねずみのジョニーのグラノーラ

こんにちは、ぱんだぬきです。 やっと本格的に暖かくなってきたので 朝食にヨーグルトがおいしくなってきました。 ぱんだぬきは、ヨーグルトにグラノーラを合わせるのが好きです。 グラノーラも今ではすっかり一般的になって このところ何年も市販のグラノー…

レンジでいちご大福のレシピ

こんにちは、ぱんだぬきです。 ここ、厚木は今日は暖かな日差しでしたが 風が強く、咲き始めた桜にはちょっとした試練かも。。。。 さて、前回ご紹介したいちご大福のレシピです。 www.pandanuki.com 子どもが幼稚園に入ったころ、 お料理上手のお友達から教…

あまおうでいちご大福とサンドイッチ

こんにちは、ぱんだぬきです。 あまおう苺を買いました。 今年はちょっと高くって、久しぶりです。 あかい、まるい、おおきい、うまいで「あまおう」 というのですよね。 ぱんだぬきはそのまま食べるにも、ケーキでも、 このくらいの大きさのあまおうが好き…