たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

お菓子

ガリガリ君inソーダはいかが?

こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題「私の好きなアイス」 数日前にこのお題でロックアイスの記事を書きました。 www.pandanuki.com ロックアイスの作り方ってお役立ちですが あまりに味気ないので、もうひとつ。 昨年の夏、あまりに暑いので ガリガリ…

梅雨入りに思う

こんにちは、ぱんだぬきです。 台風かと思われるような風が吹き 時折、ザ~っと雨が降ります。 梅雨入りです。 この雨の予報に、 お隣の奥さんがお庭の百合をくださいました。 きれいなピンク色です。 百合も雨の季節の花なのですねえ。 百合と言えば、バス…

やっと柏餅

こんにちは、ぱんだぬきです。 まだ県境を越えての移動は 自粛を求められていますが 押せ押せになっていた用事を済ませに 東京へ行ってきました。 ちょうどこのタイミングで 長男の子どもが退院したと連絡が入りました。 早産だったので、先にお母さんが退院…

さくふわクッキー

こんにちは、ぱんだぬきです。 緊急事態宣言が解除になって、 来週から小学校も始まります。 小学生のお嬢ちゃんが始めた、 青空おはなし会は近所の子たちの 週一回のお愉しみとなっていました。 小学生は自分なりのお楽しみを考えて 屋台のように準備をして…

質問とお答え 牛乳と砂糖だけで生キャラメルを作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日もステイホーム。 ここ厚木は暑くてかき氷でも食べたい陽気です。 外では近所のお子さんが 水鉄砲とビニールプールで水遊び。 楽しそうな声がしていました。 先日、自家製練乳の記事を書きましたら まるさんからコメントで…

牛乳を使おう 自家製練乳でかき氷

こんにちは、ぱんだぬきです。 長引く休校で学校給食が無くなって、 春の陽気の良さに乳の出がよくなって 牛乳に余剰が出ているそうです。 冬のバター不足とか、クリームとか、 脱脂乳とか、コンデンスミルク(練乳)とか 加工品にして販売・保存するにも限…

一週早いみどりの日 ステイ・ホーム・ウイーク三日目

こんにちは、ぱんだぬきです。 ステイ・ホーム・ウィーク三日目です。 朝は晴れていましたが、昼から雨で、 ステイ・ホーム!と言われなくても 家にいようかな、という日でした。 朝ごはんは昨日焼いた、小豆入りよもぎパン。 春キャベツの外葉で作った緑色…

ステイ・ホーム・ウィークの始まりは桜餅

こんにちは、ぱんだぬきです。 気が付いたら四月も終わり。 来週は5月、いつもならゴールデンウィークです。 もう桜餅より柏餅の季節です。 3月からこっち、もう二か月というもの、 時間が止まったような自粛の日々ですが ここ厚木は東京ほどの混雑はなく …

久しぶりにグラノーラ

こんにちは、ぱんだぬきです。 やっと暖かくなってきたので 朝食のヨーグルトがおいしくなってきました。 ぱんだぬきは、ヨーグルトにグラノーラを合わせるのが好きです。 カルビーのフルグラをよく食べているのですが ちょうど切れてしまったのと 自粛もあ…

コロナ疲れにダルゴナコーヒー

こんにちは、ぱんだぬきです。 東京の週末の外出自粛を聞いて、 神奈川県もそれに準じて外出自粛ね、と 人混みを避け家で過ごしています。 思うことはいろいろあるけれど、 公に発表するような見識はないので。 まるさんのブログで今日知った、 「 ダルゴナ…

餅は餅屋

こんにちは、ぱんだぬきです。 直前になって血液検査の結果が悪く 延期になっていた母の手術が 今日無事行われました。 折れた大腿骨をそのままに、 一週間近く、痛がったり、帰りたがったり、 看護師さんを困らせたに違いないし、 今日もまた延期になって、…

今月のパンとお菓子、出そろう

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日に続き、パン・お菓子つくりの一日でした。 今週から始まる子ども教室向けのおやつから。 オレンジのマドレーヌ。 これは焼いて直ぐより馴染んでからが美味しいので ひとつずつラッピング。 それから、がっちゃんさんのお…

パン初め

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年のパン納めは朝食用のいつもの食パンでした。 そして昨日焼き初めは黒糖ナッツの ソレイユパンでした。 リッチなパン生地に 黒糖で作ったアーモンドクリームと ザクザクたっぷりのミックスナッツを挟んで、 くるくるッとね…

白い朝ごはん

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は12月らしい寒さでした。 午前中には大人のシュトレンの教室、 夕方には子どもパン教室の盛りだくさんの日なので、 準備や段取りばかりが気になりつつ パパッとでもしっかりめの朝食。 夫さんの淹れてくれたコーヒーだ…

12月、朝ごはんにカルピスクリームのショートケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、パン教室のあまり素材で、 ヘンテコパンを焼いたことを書きました。 今朝はもちろんそれが朝食。 カットしてみました。 思った通り、ちょっと過発酵できめが粗いけれど 卵が多いので黄色くて風味豊か。 コックさんの帽子…

ホームベーカリーで生地つくり・・さくらシュトレン

こんにちは、ぱんだぬきです。 12月に入り、子どもパン教室では 例年通り、おやつにケーキです。 日によってデコレーションは違いますが 毎回イチゴショート。 今日のケーキはこれです。 昨日はこんなでした。 お菓子は自己流で クリームを絞るのも難しい…

54321ケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ、シュトーレンを焼いて 焼き上がりには溶かしバターをくぐらせて 砂糖でコーティングをしています。 バターは1割くらいの水分を含んでいて、 ただ溶かすと、バターミルクが沈みます。 シュトーレンのバターコーティ…

失敗作からシュトレンラスク

こんにちは、ぱんだぬきです。 秘伝の漬け込みフルーツで作るシュトーレンを 今年も焼き始めていることは前にに書きました。 www.pandanuki.com これとは別に、ホームベーカリーを使って、 作りやすいシュトーレン風はできないかな? そう思ったら、作らない…

フルーツケーキを焼く

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきがシュトーレンを 次々梱包しているのを見て 夫さんが一つ欲しいといいます。 今日の飲み会、近々結婚するお嬢さんの お祝いの会なのだそうで、一本差し上げたいと。 でも、シュトーレンじゃクリスマスっぽいね、 と…

ガレット・ナンテ

こんにちは、ぱんだぬきです。 11月のおやつは何にしようかな・・・と 思案していたのですが、なかなか決まらず。 ちょっと多めに買ってしまった ローマジパンが目について アーモンドの入ったクッキーにしようと レシピ本を色々漁ってたどり着いたのが ガレ…

楽しい昼食

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の三連休の三日目、 娘がやってきました。 中学校の吹奏楽部の時の顧問の先生が退官になるので、 同窓会兼演奏会に参加することになって 置きっぱなしだったオーボエを取りに来たのです。 結婚し楽器禁止のアパートに住む…

伊那谷のリンゴ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は、東京神田川のほとりへ出かけました。 SNSで知った、 台風で落ちてしまったリンゴの活用を考えるイベントに惹かれて。 イベント自体は明日の土曜日ですが 小学校の肝試しのお手伝いがあるので、 今日お邪魔してきました…

丁寧な暮らしにあこがれるけれど・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 お彼岸です。 今年は赤い彼岸花をまだ見ていない・・・ でも、今日はおはぎを作りました。 もち米一合分で餡子4つ、黄な粉3つ。 夫さんと二人分のお昼です。 小豆を炊いたのは昨日。 以前、NHKのプロフェッショナルという番…

魚屋さんでお造りを盛り合わせてもらう

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨夜は長男夫婦が泊まりに来て、 楽しい食事となりました。 車で10分ほどのところに魚屋さんがあり、 前もってお皿を届けて、盛り合わせを造ってもらいました。 予約で盛り合わせを作ってくれることは知っていましたが いつも…

平熱です…ガリガリ君inソーダはいかが?

こんにちは、ぱんだぬきです。 すさまじい台風が去って、猛暑です。 ぱんだぬき、今日は午前中と夕方に パン教室をしていました。 パン教室の合間、洗濯ものを取り込みに二階へ上がり、 ふと温度計を見ると・・・ 36.2℃ はい、ぱんだぬきの平熱です・・…

試作のその後 ホームベーカリー食パン と うずまきスコーン 

こんにちは、ぱんだぬきです。 無事、新しいPCでブログが書けるようになりました。 さて、先日、二つの記事をアップしました。 www.pandanuki.com www.pandanuki.com どちらも、試食してみるとイマイチで 改良の余地がたくさんありました。 ホームベーカリー…

うずまきスコーンを試作する

こんにちは、ぱんだぬきです。 8月は夏期講習だけで 普段のパン教室はお休みをもらいます。 教室がお休みの時は 思索・試作のチャンスです。 せっかくのチャンスではありながら どうも世間のお休みと共に ダラダラと日常に流されがち。 でも、そうやって流…

梨とジャスミン茶のグラニテ

今週のお題「わたしのイチ押しアイス」 こんにちは、ぱんだぬきです。 暑い夏にはやっぱりアイス。 何年か前に作ったレシピを思い出してご紹介。 梨とジャスミン茶のグラニテ グラニテはかき氷やシャーベットとは違って ザクザクとした口当たりが身上の氷菓…

ガナッシュスフレケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月はYotoroさんのブログで教わった 濃厚なチョコレートケーキを ちょっとだけアレンジして焼いています。 このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。 パン教室のおやつにも、 子どもの帰省時のデザートにも 大活躍させて…

チョコレートケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月は濃厚なチョコレートケーキを焼いています。 このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。 カナダ在住Yotoroさんのブログで教えていただきました。 勝手にご紹介、ごめんなさい。 材料二つだけ、ふわっとしたケー…