たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

お菓子

チョコレートケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月は濃厚なチョコレートケーキを焼いています。 このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。 カナダ在住Yotoroさんのブログで教えていただきました。 勝手にご紹介、ごめんなさい。 材料二つだけ、ふわっとしたケー…

夏野菜で乾杯

こんにちは、ぱんだぬきです。 6月末の日曜日、梅雨寒です。 法事があって、夫さんと車で出かけました。 お昼にしっかり和食を食べて、 あまりお腹もすかないね、と 買い物せずに帰ってきました。 先日のお客様がお土産に下さった 自家栽培の野菜と豚漬けが…

オレンジパウンドケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 明日、かわいいお客様が来ることになっています。 お昼ご飯にご招待しました。 バタバタと忙しかったので、 うっかりデザート用のクリームを買い忘れてしまいました。 そこで、パウンドケーキを焼くことにしました。 シンプル…

ざくざく食感、グラノーラクッキー

お題「今日のおやつ」 こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室のおやつを作りました。 グラノーラがザクザクたくさん入った アメリカンなクッキーです。 薄力粉と同量のグラノーラが入ります。 今日の生徒さんたちには大好評でした。 今回のグラノーラはカル…

親戚の集まり

今週のお題「家で飲む」 こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は親戚が厚木に集まりました。 帰りに子どもたち家族と姉夫婦が 我が家へ寄ってくれました。 急な事だったので、有り合わせ食材と 庭から取ってきた色々なもので 簡単にワインパーティー。 庭のサ…

おやつレシピの工夫

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきのこどもパン教室では、 手作りのおやつを必ず用意してきました。 毎回の子ども教室に用意するので、 材料は身近で安心できるもの、 でも、出来るだけ本格的な味が良く 時間や手間は節約したい。 時間と手間の節約だ…

パネトーネカップでシフォンケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 パネトーネカップで作る バナナシフォンのご紹介です。 ブラウンシュガーを使ったコクのある、 重めのもっちりシフォン、 卵黄の余らないレシピです。 パネトーネカップはマフィン型の大きなものです。 これで作ります。 高さ…

試作の日

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休の間に、練習もかねて試作をしました。 5月の大人教室用にあんぱんとシフォンケーキ。 今年の大人のクラスのうち応用クラスは もう何年も来ていただいている生徒さんばかりなので ちょっと変わった餡パンにしようと思いま…

1日遅れて柏餅、やっぱり昔ながらの和菓子屋さん。

こんにちは、ぱんだぬきです。 端午の節句は過ぎてしまい、1日遅れですが 和菓子屋さんで柏餅を買いました。 私が好きなのは味噌あんのもの。 大抵はピンクに染めてあります。 和菓子屋さんとヤマザキパンの物と両方買ってみました。 ぱんだぬきの中で柏餅は…

まちねずみのジョニーのグラノーラ

こんにちは、ぱんだぬきです。 やっと本格的に暖かくなってきたので 朝食にヨーグルトがおいしくなってきました。 ぱんだぬきは、ヨーグルトにグラノーラを合わせるのが好きです。 グラノーラも今ではすっかり一般的になって このところ何年も市販のグラノー…

レンジでいちご大福のレシピ

こんにちは、ぱんだぬきです。 ここ、厚木は今日は暖かな日差しでしたが 風が強く、咲き始めた桜にはちょっとした試練かも。。。。 さて、前回ご紹介したいちご大福のレシピです。 www.pandanuki.com 子どもが幼稚園に入ったころ、 お料理上手のお友達から教…

あまおうでいちご大福とサンドイッチ

こんにちは、ぱんだぬきです。 あまおう苺を買いました。 今年はちょっと高くって、久しぶりです。 あかい、まるい、おおきい、うまいで「あまおう」 というのですよね。 ぱんだぬきはそのまま食べるにも、ケーキでも、 このくらいの大きさのあまおうが好き…

ブレッド・バイキングの朝食

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝はブレッド・バイキングのような朝食でした。 昨日、粘土で成形をいろいろ試したのですが、 どうも粘土だけでは、もの足りません。 結局、ロールパンの生地を作って 家にある材料を使って色々な成形を試しました。 ロール…

キャロットケーキ・・・オレンジ?レーズン?

こんにちは、ぱんだぬきです。 教室の今月のお菓子にしようと試作した 黒糖コーヒーのバナナケーキは とっても濃厚で美味しかったのですが 春らしいか?と問われれば。。。否かなあ。 www.pandanuki.com 今度は春らしい軽やかなおかしを作ってみよう、 とい…

黒糖コーヒーのバナナケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 お菓子も試作をしています。 3月にバターケーキ?と思いつつ、 バナナケーキを作ってみました。 コーヒーとラムと黒糖の香りです。 冬のバナナはあまりおいしくありません。 部屋が寒くてうまく追熟できないのです。 バナナス…

受診と犬とケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はぽっかり空いたお休みのはずでした。 昨日、施設に入っている両親を見舞うと 母に発疹が出ているので専門医を受診してほしい、 と往診のお医者さんから言われてしまいました。 母には自覚症状もないようだし、 昨日はこ…

友チョコの思い出

今週のお題「わたしとバレンタインデー」 こんにちは、ぱんだぬきです。 娘の作った友チョコ、ブラウニー 娘が中学生の頃、今から10年ほど前のことです。 手作り「友チョコ」全盛でした。 先日も書きましたが、 ぱんだぬきの家ではぱんだぬきのレシピや ぱ…

Black&White ブラウニーのレシピ 2種

今週のお題「わたしとバレンタインデー」 こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題はバレンタインですね。 ブラウニーの思い出は過去に記事を書きました。 www.pandanuki.com コンビニに売っているような手近な材料だけ、 焼き型もいりません。 1ボウルで簡…

ホワイトチョコレートとクランベリーのブラウニーのレシピ

こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室が金曜日に終わって ちょっとのんびりの土曜日です。 今月、大人パン教室でお教えしているのが ホワイトチョコレートのブラウニー。 こどもパン教室のおやつも同じものです。 pandanukitchen.hatenadiary.jp 評判が良…

日本橋で買った美味しいもの

こんにちは、ぱんだぬきです。 もうすでにいくつかブログでご紹介していますが 先日、日本橋と東京駅かいわいで 買った美味しい物を並べて見ます。 最初に買ったのは高島屋SCのAKOMEYA さんで 出汁茶漬けのもと、「日本橋ほぐす茶漬け」 試食販売でした。 味…

また親ばかを楽しむ

こんにちは、ぱんだぬきです。 末の息子が一泊で帰って来ることになりました。 (月1くらい帰ってくるのですが) 「何食べたい?」とラインすると 「キーマカレー」と「ぜんざい」 ・・・つぶつぶしたものばかり・・・・ キーマカレーは鶏のひき肉で簡単にで…

思い出のチョコレートブラウニー

こんにちは、ぱんだぬきです。 一月後半になるとバレンタインデーが話題になります。 娘が中学生のころに「友チョコ」を作っていたのを思い出します。 教室が終わって夕飯が終わったそのあとで、 娘がキッチンに立つのですが、短時間で 子どもがチョコレート…

チュイールの工夫

こんにちは、ぱんだぬきです。 新年、二週目になりました。 今週からパン教室も始まります。 大人のパン教室でお教えする今月のお菓子は、 チュイールに決めました。 ナッツをたくさん入れて薄ーく焼いた生地を 熱いうちに曲げて反らせた、軽~いクッキーです…

ワイン向け常備菜⑦ソフリットとジェノワーズ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで五日になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあとひとつ。 こどもパン教室のクリスマスケーキも明日で終わり。 クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」を 毎日、少しずつ作っています。 少しずつ作って…

凹んだ朝から立ち直り

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝は昨日の失敗を書き連ね・・・ 凹みから立ち直ったのでご報告です。 ブログをアップした後にケーキを焼きました。 今日の教室のために昨日焼いたスポンジは 高さが足りなくて、がっかりだったのです。 スライスしてみると…

シュトーレン作り始めました

こんにちは、ぱんだぬきです 12月になりました。 クリスチャンではないけれど、 クリスマス月間です。 ぱんだぬきはドライフルーツのラム酒漬けを もう何十年もずっと漬けているので クリスマスはそれを使ったお菓子を作ります。 ここ15年くらいはずっと…

パン・ドーロとなんちゃってパネトーネ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日焼いた、パン・ドーロをカットしてみました。 こんなに黄色くておいしそう。 自画自賛ですが、美味しいです。 きめが細かく、層が薄く、口どけの良い生地です。 粉砂糖はビニール袋にパンと一緒に入れて フリフリしてまぶ…

パン・ドーロとファー・ブレトン

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は12月のおとなの教室のメニューを最終試作しました。 パン・ドーロ、金色のパンとファーブレトンです。 パン・ドーロは天然酵母のイタリアの菓子パンですが 教室の時間内で何とかそれらしく焼けないか、 試行錯誤してい…

ファーブレトン

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日はファーブレトンというフランス菓子を焼いてみました。 先日、TVのぶらり旅の番組で紹介されていたのが イチジクのファーブレトンだったので そんなお菓子もあったな、と。 こんなお菓子です。 私が参考にしたのはオー…

大人のおやつ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は大人向きのおやつを作りました。 オレンジのブランデー、グランマルニエを効かせ ちょっと大人の集まりに持って行くと喜ばれます。 今日は夫さんが行く革細工の教室のお茶請けです。 バターと砂糖を擦り混ぜる焼き菓子は…