たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

アイデア

ガリガリ君inソーダはいかが?

こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題「私の好きなアイス」 数日前にこのお題でロックアイスの記事を書きました。 www.pandanuki.com ロックアイスの作り方ってお役立ちですが あまりに味気ないので、もうひとつ。 昨年の夏、あまりに暑いので ガリガリ…

ジップロックとスプーン一本でロックアイス

こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題「私の好きなアイス」 暑くなってきて、 冷たい飲み物を飲む機会が増えました。 毎年の事ですが、夏になると 冷蔵庫の自動製氷が追い付きません。 そこで、夏になると時々 ロックアイスを買っていました。 これがあ…

ホームベーカリーのパンにコメントをいただいて

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の事です 昨年の10月の記事にコメントが寄せられました。 ぴよさんからです こんにちは。 ホームベーカリーを使って1ヶ月目、 ウチも二人なので、2日で一斤だと少し多くてもう少し量を減らせないかと思っていました。 材料…

トライフル風グレープフルーツのスコップケーキ(レシピ付き)

こんにちは、ぱんだぬきです 次男の誕生会にいつものケーキを用意しました。 いつものケーキですが、 ブログに紹介したことはなかったような・・・ 今日はスポンジを少なめ、卵2個分だけ オーバルのガラス容器に合わせて焼いて クリームとフルーツをたっぷり…

重なるボウルで浅漬け

こんにちは、ぱんだぬきです。 暑くなってきて、 夏野菜が出てきて、 浅漬けが美味しい季節です。 ぱんだぬきはこんな浅漬け器を持ってます。 重しの代わりにばねとねじ。 漬物石がいらないので 軽くて簡単らくちんです。 でも、今日はこれは出さずに、 同じ…

冷蔵庫のラップの磁力強化を図る

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきのラップ類は 冷蔵庫に磁石で張り付いて出番を待っています。 いつからやってたかな? ブログに書いたことを思いだして 見てみたら、一昨年でした。 www.pandanuki.com その時は 粘着シート付のシート磁石を利用して…

ホームベーカリーに8割お任せクルミパン と 熟成肉ステーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日のように晴れた日には アメリカ産のステーキ肉を買って、 熟成肉ステーキはいかがでしょう。 塩コショウして、 一時間ほどベランダで日に当てて熟成させます。 鯵の塩焼きもいいけれど、 干物が美味しいのと同じ感覚です。…

おうち植物園を作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の雨で最初の展示が全部消えてしまった みちばたがろうは、もう新しい展示に変わっていました。 今は、道一杯の大きなアザラシが お客さんを迎えています。 写真を撮ってみたけれど、 うまく見えない。。。 本当はとっても…

RF1サラダで生春巻き

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はピアノのレッスンでした。 結構練習していったエチュードは 頑張りを認めてもらえて、 左手のメロディーを歌うことという、 次の課題へ進みました。 並行して教わっているドビュッシーは ペダルの使い方が中心。 古典派…

失敗作からシュトレンラスク

こんにちは、ぱんだぬきです。 秘伝の漬け込みフルーツで作るシュトーレンを 今年も焼き始めていることは前にに書きました。 www.pandanuki.com これとは別に、ホームベーカリーを使って、 作りやすいシュトーレン風はできないかな? そう思ったら、作らない…

昨年はパネトーネに挑戦していた

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は昨年の記事を再掲します。 昨年の今頃、大人の教室のメニュー開発で ヨーグルトから酵母を起こして、 パネトーネ風のパンを焼いていました。 この日はその教室でのパネトーネではなく、 ホームベーカリー自動焼きで、 パ…

ホームベーカリー、メロンパンコースを使ってみる②

こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル パン祭り【第33回(ホームベーカリー)パンサークル】後編 - ズボラ主婦の覚書 に入れてもらって以来、 ホームベーカリー(HB)の自動焼きコースで 成型パンを焼くことにはまっています。 先日、…

ホームベーカリー、メロンパンコースを使ってみる

こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル パン祭り【第33回(ホームベーカリー)パンサークル】後編 - ズボラ主婦の覚書 に入れてもらって以来、 ホームベーカリー(HB)の自動焼きコースで 成型パンを焼くことにはまっています。 夫さん…

世界最速クロワッサン・・・だけど

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月、子どものパン教室のメニューは クロワッサンでした。 16年子どもパン教室をやってきて、 初めてメニューに載せました。 手慣れた大人が作れば70分を切って作れる おそらく世界最速のクロワッサンです。 春からずっと…

ホームベーカリーでもちもちソフトな食パンを焼く

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の朝食で食パンの在庫が尽きました。 週末までの食パンを焼こうかな、と考えて。 そうだ、ホームベーカリーで 「ソフト食パン」を焼いてみよう、 と思いついて、朝から仕込み。 朝8時ごろ仕込んで、夜10時の予約にしてみま…

HBに8割お任せのクルミパンで朝食 レシピ付き

こんにちは、ぱんだぬきです。 きのう、ホームベーカリーに成型丸めまで任せて、 クルミパンを焼きました。 焼きたてはそのままカットして、夕飯に。 残り半分は朝食に食べました。 奥は生ハムとチーズのトースト。 シュレッドチーズと生ハムと黒コショウで…

ホームベーカリーに8割お任せ、クルミパン

こんにちは、ぱんだぬきです。 消費税値上げの10日前の金曜日です。 何か、駆け込みで買いたい衝動に駆られます。 まずはワインのセット買い。 今朝、10000円で1ダースのセットをぽちっとしました。 そして、 ベッドのマットレスを交換しようと決心し…

食パン生地 計量ミスからのリカバリーでベーグルとデニッシュ食パン

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日の専門学校の講習で、 水分の計量ミスがあって、 生地がまとまらず、 先生方が慌てて必要な水を計算し、 リカバリーする、ということがありました。 計量の失敗は誰にでもよくあることなので 目の前で見るリカバリーは 大…

平熱です…ガリガリ君inソーダはいかが?

こんにちは、ぱんだぬきです。 すさまじい台風が去って、猛暑です。 ぱんだぬき、今日は午前中と夕方に パン教室をしていました。 パン教室の合間、洗濯ものを取り込みに二階へ上がり、 ふと温度計を見ると・・・ 36.2℃ はい、ぱんだぬきの平熱です・・…

ホームベーカリー「だけ」でオーブン・型不要 羽穴のないパン 

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は最近入れてもらったサークル活動 第3弾の記事です。 ホームベーカリーパンサークル hana (id:HappyUnbirthday)さん主催のサークルは たくさんの人の焼いたパンの写真と 焼いた人のブログが紹介されています。 もう、ほ…

親子ワークショップを考える その2(袋でコネコネ)  

こんにちは、ぱんだぬきです。 前回の記事、親子ワークショップ向けの 冷凍パン生地利用の試作でした。 親子ワークショップを考える(冷凍パン生地) - たぬきのぱんやさんにっき 生地は講師が準備するもので、 参加する子どもたちは粉がパンになるところは…

親子ワークショップを考える(冷凍パン生地)  

こんにちは、ぱんだぬきです。 最近、東京でお総菜の販売をしている方と お友達になりました。 かささぎ食堂さん、と言います。 手作りのおいしいお総菜をごちそうになって、 子ども向けの料理教室などもなさってるとのことで いろいろお話させていただいた…

乃が美に触発されて生クリーム食パンを試作

こんにちは、ぱんだぬきです。 乃が美の食パンを食べたので そのイメージから、 生クリーム食パンを焼いてみました。 試作の備忘録です。 <制作にあたって考慮したこと> 乃が美の人がテレビ取材て、発酵の回数を増やしていると言っていた、 高温短時間で耳…

とうとう、乃が美の生食パン

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日から秋だそうです。立秋です・・・ この暑いのに・・・ 残暑お見舞い申し上げます。 さて、昨日のことです、 とうとう買ってまいりました。 今流行の高級生食パン。 一番近いお店はたまプラーザです。 夫さんが車で行って…

試作の日

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休の間に、練習もかねて試作をしました。 5月の大人教室用にあんぱんとシフォンケーキ。 今年の大人のクラスのうち応用クラスは もう何年も来ていただいている生徒さんばかりなので ちょっと変わった餡パンにしようと思いま…

国産小麦でいつもの食パンと餡食パン、葡萄パン ハーフ&クォーター&クォーター

こんにちは、ぱんだぬきです。 いつもはイーグルという一般的な強力粉を 食パンにも菓子パンにも愛用しています。 しかし、最近はいろんな粉が 製菓材料店に揃えてあって1㎏ずつ買えるので 気になる粉を試してみています。 初回ははベルムーランという粉で …

スタジオコーナーを作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきのパン教室は 4月は大人の教室がお休みです。 その間に、少し教室を整備したいと、 キッチンの端にスタジオコーナーを作ることにしました。 パンを焼いたらすぐに写真を撮れるように。 周りのごちゃごちゃが映らな…

ブレッド・バイキングの朝食

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝はブレッド・バイキングのような朝食でした。 昨日、粘土で成形をいろいろ試したのですが、 どうも粘土だけでは、もの足りません。 結局、ロールパンの生地を作って 家にある材料を使って色々な成形を試しました。 ロール…

粘土遊び

こんにちは、ぱんだぬきです。 3月は学年末です、 学年末は次の学年へ向かう時。 ぱんだぬきも来年度のパン教室の準備をします。 一年分のメニューを決めて、 一年分の日程を決めて、 お知らせを作ります。 一年分、まとめてメニューを作ることで、 甘いパ…

スグレモノたちのご紹介

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日、町田の東急ハンズで ちょこまか買い物しました。 フロアをうろうろ、 健康用品やキッチングッズなど じっくり見て回りました。 ハンズは楽しい物がたくさん売っています。 どれもおもちゃみたいですが・・・・ 結構なス…