たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

レシピ

エッグベネディクトの朝食を作る 

こんにちは、ぱんだぬきです。 新宿でエッグベネディクトを食べてきて、 やっぱり自分で作りたくなりました。 そこで、エッグベネディクトに挑戦。 夫さんと二人の朝食です。 以前に一度だけ作ったのは 「嵐にしやがれ」で松潤さんが作っているのを見て。 す…

トライフル風グレープフルーツのスコップケーキ(レシピ付き)

こんにちは、ぱんだぬきです 次男の誕生会にいつものケーキを用意しました。 いつものケーキですが、 ブログに紹介したことはなかったような・・・ 今日はスポンジを少なめ、卵2個分だけ オーバルのガラス容器に合わせて焼いて クリームとフルーツをたっぷり…

塩レモンサーモン

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日のアボカドサーモン丼が 思いのほか美味しかったのと 残りのサーモンで作ったカルパッチョも なかなかいい出来だったので、 簡単に作り方を。 塩レモンは、 国産レモンをザクザクいちょう切りにして、 たっぷりの塩に漬け…

さくふわクッキー

こんにちは、ぱんだぬきです。 緊急事態宣言が解除になって、 来週から小学校も始まります。 小学生のお嬢ちゃんが始めた、 青空おはなし会は近所の子たちの 週一回のお愉しみとなっていました。 小学生は自分なりのお楽しみを考えて 屋台のように準備をして…

おかえりマンゴー、おかえりベリー、おかえりヒジキ!?

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日IKKOさんがお家からオンライン出演で 「おかえりマンゴー」 というおやつ(?)を紹介していました。 ドライマンゴーをヨーグルトで戻す。 ただそれだけだけれど、 思いっきりはまっている、と。 ぱんだぬきは腸活のため …

質問とお答え 牛乳と砂糖だけで生キャラメルを作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日もステイホーム。 ここ厚木は暑くてかき氷でも食べたい陽気です。 外では近所のお子さんが 水鉄砲とビニールプールで水遊び。 楽しそうな声がしていました。 先日、自家製練乳の記事を書きましたら まるさんからコメントで…

チョコレートの生食パン、できました。

こんにちは、ぱんだぬきです。 しばらく前に、TVで見た チョコレートの食パンの映像が忘れられず やっと焼いてみることができました。 チョコレート生食パンです。 そのTVで見たチョコレートの食パンは ココアの入ったチョコレート色の生地に たくさんの製菓…

セミドライトマト作り

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝からさわやかに晴れていい気持ちです。 ぱんだぬきは昨日が買い出し日でした。 ミニトマト、アンジェレを買ってきました。 今日はこれをセミドライトマトに加工。 一週間後でも美味しく食べられるように。 洗ったミニトマト…

ホームベーカリーでペリカン風角食パン

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年、ホームベーカリーで 小さな角食パンを焼くのに凝っていたことがありました。 ホームベーカリー「だけ」で「オーブンなし」で焼きます。 そこのところが、ぱんだぬきの工夫です。 いつもの食パンのミニバージョンとか 下…

牛乳を使おう 自家製練乳でかき氷

こんにちは、ぱんだぬきです。 長引く休校で学校給食が無くなって、 春の陽気の良さに乳の出がよくなって 牛乳に余剰が出ているそうです。 冬のバター不足とか、クリームとか、 脱脂乳とか、コンデンスミルク(練乳)とか 加工品にして販売・保存するにも限…

意外に簡単、ヒジキの白和え

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきは、和食が苦手です。 いえいえ、食べるのは好きなんですよ。 でも、いわゆる家庭料理というか、 お母さんの味、のような 和食を食べて育ってこなかったので 作り方がよくわかりませんでした。 その代表格の一つが白…

キーマカレー&ナン かんたんレシピ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年のブログを見ていたら、 大学生の子どもに送った キーマカレーのレシピの記事が出てきました。 「キーマカレーの作り方教えて」と ラインが来て嬉しくなったのでした。 彼は今年も大学生で東京にいて 授業も始まらず一人で…

ホームベーカリーに8割お任せクルミパン と 熟成肉ステーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日のように晴れた日には アメリカ産のステーキ肉を買って、 熟成肉ステーキはいかがでしょう。 塩コショウして、 一時間ほどベランダで日に当てて熟成させます。 鯵の塩焼きもいいけれど、 干物が美味しいのと同じ感覚です。…

久しぶりにグラノーラ

こんにちは、ぱんだぬきです。 やっと暖かくなってきたので 朝食のヨーグルトがおいしくなってきました。 ぱんだぬきは、ヨーグルトにグラノーラを合わせるのが好きです。 カルビーのフルグラをよく食べているのですが ちょうど切れてしまったのと 自粛もあ…

<ご質問とお答え>ホームベーカリーで生クリーム食パン

こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリー用にアレンジ「生クリーム食パン」を 予約焼きで作ってみた記事*1にyooさんからご質問をいただきました。 yoo (id:yoochan50) お伺いです。 友達が、3/10のレシピで 焼いてみたのですが、上の方がない状態、 …

ホームベーカリーで生クリーム食パン、予約焼きで朝ご飯

こんにちは、パンだぬきです。 全日ご紹介した ホームベーカリー用にアレンジ「生クリーム食パン」を 予約焼きで作ってみました。 材料を計って朝ごはんの時間に予約します。 前回は早焼きでしたが、急ぐ必要はないので ソフトモードを利用しました。 ブレッ…

押入れにホームベーカリー眠ってませんか?高級生食パン、作りませんか?

こんにちは、パンだぬきです。 パン教室をしているぱんだぬきですが、 新型コロナの影響で、 学校が21日まで臨時休校なので 今月は教室もお休みをしています。 そこで、今月の大人パンメニュー 「生クリーム食パン」を ホームベーカリー用にアレンジして …

国産あん肝を買う幸運

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は満月。 それに快晴です。 月の出は17:10と調べて月の出を見に行きました。 赤く大きく丸い月。 先日、運試しに買ったワインセットの シャンパンプレゼントは 残念ながら当たりませんでした。 こんな月が見えるなら、 シ…

サーモンとじゃがいもの北欧風グラタン、ロヒ・ラーティッコ

こんにちは、ぱんだぬきです。 関東は氷雨です。 寒いです。 ということで今日の夕飯は サーモンとじゃがいものグラタンです。 グラタンとは言っても ホワイトソースは作りません。 塩鮭をカットしてに胡椒を振って バター炒めの玉ねぎと 1㎝の輪切りにして…

カスレ 豆と肉のフランス風煮込み・・簡単なレシピ付き

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日お客さんが来たときに、 「カスレ」という フランスのお総菜をつくりました。 塩漬けの豚肉やソーセージの入った 白いんげん豆のトマト味煮込みです。 オーブンで焼いて仕上げます。 このときはチキンのコンフィと ベーコ…

きりたんぽ、だまっこ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の夕飯はきりたんぽ鍋でした。 正確には「きりたんぽ」ではありません、 「だまっこ」です。 写真の上の方にいくつか見える、 焼おにぎりの小さいのみたいなのが だまっこです。 「きりたんぽ」も「だまっこ」も ご飯をつ…

いつもの・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 パンと目玉焼きとコーヒー。 我が家でよくあるメニューです。 今日の白くないい朝ごはんと おとといの、白い朝ごはん。 卵、レタス、コーヒー、ヨーグルト、食パン。 フルーツは白いリンゴから赤いイチゴへ。 レタスが内側から…

生クリーム食パン

こんにちは、ぱんだぬきです。 余った生クリームがあったので 生クリーム入り食パンを焼きました。 割と美味しくできたので備忘録として。 生地つくりはホームベーカリーにお任せ 生クリーム食パン 材料(一斤) 強力粉(ヨット) 250g 生イースト 8g 塩 …

ホームベーカリーで生地つくり・・さくらシュトレン

こんにちは、ぱんだぬきです。 12月に入り、子どもパン教室では 例年通り、おやつにケーキです。 日によってデコレーションは違いますが 毎回イチゴショート。 今日のケーキはこれです。 昨日はこんなでした。 お菓子は自己流で クリームを絞るのも難しい…

ベラベッカ

こんにちは、ぱんだぬきです。 ベラベッカというパンがあります。 アルザス地方のパンで、 たくさんのドライフルーツを ほんの少しのパン生地でまとめて焼いたものです。 洋ナシのパンという意味だそうで、 セミドライペアが入っています。 これは、先日新大…

54321ケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ、シュトーレンを焼いて 焼き上がりには溶かしバターをくぐらせて 砂糖でコーティングをしています。 バターは1割くらいの水分を含んでいて、 ただ溶かすと、バターミルクが沈みます。 シュトーレンのバターコーティ…

昨年はパネトーネに挑戦していた

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は昨年の記事を再掲します。 昨年の今頃、大人の教室のメニュー開発で ヨーグルトから酵母を起こして、 パネトーネ風のパンを焼いていました。 この日はその教室でのパネトーネではなく、 ホームベーカリー自動焼きで、 パ…

ガレット・ナンテ

こんにちは、ぱんだぬきです。 子どもパン教室のおやつも 大人の教室でお教えするのも 今月のお菓子はガレット・ナンテです。 ガレットは丸くて平らな料理やお菓子。 ガレット・ナンテはナントという町のクッキーで 良質なバターとアーモンドがたっぷり入っ…

兜のサムゲタン

こんにちは、ぱんだぬきです。 即位礼正殿の儀で今日は祝日。 大きな災害があって、 祝祭ムード一色とはいきませんが 国を挙げての伝統行事を執り行えて よかったなと思います。 ぱんだぬきは、というと カレンダーには書いていない祝日なので うっかりして…

りんごのフレンチトースト

今週のお題「秋の空気」 こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩寒くなってきて、 温かい朝ごはんが美味しくなります。 ・・秋の空気は食欲をくすぐる??? 今朝はリンゴの入ったフレンチトースト。 アッサムの紅茶と頂きました。 フレンチトーストは 食パン二…