たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

神奈川県厚木市でパン教室をしています。

こどもパン教室@ぱんだぬき

自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。

レシピ

パネトーネカップでシフォンケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。 パネトーネカップで作る バナナシフォンのご紹介です。 ブラウンシュガーを使ったコクのある、 重めのもっちりシフォン、 卵黄の余らないレシピです。 パネトーネカップはマフィン型の大きなものです。 これで作ります。 高さ…

ロースハムを作る

こんにちは、ぱんだぬきです。 また、スーパーで国産豚肉塊の安売りがありました。 1200gほどのロースをブロックで買いました。 昨年秋に作ったロースハムがおいしかったから。 いつか、今度はもう少し真面目に作ってみたいと思っていました。 www.pandanuki…

まちねずみのジョニーのグラノーラ

こんにちは、ぱんだぬきです。 やっと本格的に暖かくなってきたので 朝食にヨーグルトがおいしくなってきました。 ぱんだぬきは、ヨーグルトにグラノーラを合わせるのが好きです。 グラノーラも今ではすっかり一般的になって このところ何年も市販のグラノー…

キーマカレーのリクエスト

こんにちは、ぱんだぬきです。 離れて暮らす末っ子から、ラインが来ました。 「キーマカレーの作り方教えて」 レシピを訪ねてくることは少ないので 嬉しくなりました。 末っ子と言っても大学4年、 立派な大人ですが家を出て1年ちょっと、 夕飯はほとんど自…

レンジでいちご大福のレシピ

こんにちは、ぱんだぬきです。 ここ、厚木は今日は暖かな日差しでしたが 風が強く、咲き始めた桜にはちょっとした試練かも。。。。 さて、前回ご紹介したいちご大福のレシピです。 www.pandanuki.com 子どもが幼稚園に入ったころ、 お料理上手のお友達から教…

自家製コンビーフのポトフ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨夜はコンビーフのポトフの夕食でした。 このコンビーフ、自家製なんです。 ずいぶん昔、代官山にトムズというサンドイッチやさんがあって そこでは自家製のコンビーフサンドがおいしいのだ、 とある雑誌で読んだことがありま…

友チョコの思い出

今週のお題「わたしとバレンタインデー」 こんにちは、ぱんだぬきです。 娘の作った友チョコ、ブラウニー 娘が中学生の頃、今から10年ほど前のことです。 手作り「友チョコ」全盛でした。 先日も書きましたが、 ぱんだぬきの家ではぱんだぬきのレシピや ぱ…

Black&White ブラウニーのレシピ 2種

今週のお題「わたしとバレンタインデー」 こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題はバレンタインですね。 ブラウニーの思い出は過去に記事を書きました。 www.pandanuki.com コンビニに売っているような手近な材料だけ、 焼き型もいりません。 1ボウルで簡…

ホワイトチョコレートとクランベリーのブラウニーのレシピ

こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室が金曜日に終わって ちょっとのんびりの土曜日です。 今月、大人パン教室でお教えしているのが ホワイトチョコレートのブラウニー。 こどもパン教室のおやつも同じものです。 pandanukitchen.hatenadiary.jp 評判が良…

めだまやきショー

こんにちは、ぱんだぬきです。 お昼に一人で目玉焼きとパンを食べました。 それしか作らないので、じーっと見ていたら、 フライパンの中で生卵が目玉焼きになって行く過程が なんだかとっても興味深く思えました。 もう一度見たくて、 今朝は夫さんにハムエ…

思い出のチョコレートブラウニー

こんにちは、ぱんだぬきです。 一月後半になるとバレンタインデーが話題になります。 娘が中学生のころに「友チョコ」を作っていたのを思い出します。 教室が終わって夕飯が終わったそのあとで、 娘がキッチンに立つのですが、短時間で 子どもがチョコレート…

ゴマンとゴマのゴマ食パン

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところちょっとした胡麻ブームです。 昨日はすり胡麻たっぷりの担担麺を作りましたが 香ばしいゴマ食パンを作りました。 生地にもたくさんの胡麻を練り込み、 型入れ前にも胡麻をたっぷりまぶしています。 HBで生地を作り…

お昼に担担麺

こんにちは、ぱんだぬきです。 休日のお昼ご飯に担担麺を作りました。 担担麺と言っても、全くの自己流、行き当たりばったりです。 豚のひき肉に刻み唐辛子、豆板醤、 たっぷりの生姜とねぎを加えてよく炒め 酒、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素で…

冷蔵庫の残り物をやっつける

こんにちは、ぱんだぬきです。 成人式の連休と言うのに寒波がやってきました。 家にいても廊下に出ると寒いです。 買い物に出るのも億劫でした。 折角の週末だし、 冷蔵庫にあるちょこちょことした残り物をかき集めて ワインでも飲もうかな、と思い至りまし…

お節が済んだら・・・・残ったお節のリメイク術

こんにちは、ぱんだぬきです。 一生懸命に造ったお節も二日三日と経つと、 かつお出汁の煮物や甘い料理に飽きてきます。 また作る時には野菜の切り落としや 厚く剥いた皮やなどが沢山出ます。 これらをどう美味しく食べるか、 毎年の主婦の頭の使いどころで…

メリークリスマス・・・・宴のあと

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日が25日でクリスマスですが、 なんとなくイブの夜がメリークリスマス気分です。 ぱんだぬきも夫婦でクリスマスディナーでした。 子どもたちが巣立って、 ワインとおつまみだけでいいかな・・・ と考えていましたが、夫さ…

静かなクリスマス…定番クリスマス料理レシピ

メリークリスマス!ぱんだぬきです。 クリスマスイブが来ました。 今年は夫と二人だけのクリスマスです。 例年イブに限らずとも家族の都合の合う日を見つけて 家族のクリスマスパーティーをしていましたが 今年、二人の子どもが結婚したので、 クリスマスパ…

ワイン向け常備菜⑧トッピングを刻む

こんにちは、ぱんだぬきです。 明日はクリスマスイブ。 シュトーレンも残りすこし。 今日はピアノの発表会です。 毎日、少しずつ作っている クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」 昨日ご紹介した買い置きを刻みました。 サラダなどに使うトッピングです。 …

ワイン向け常備菜 番外編 買い置きおつまみ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで4日になりました。 小学校は終業式。 こどもパン教室も今日で終わり 今日のおやつと試食の一切れ。 クリスマスケーキも最後の一つ、ホールの時はこんなでした クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」を 毎日、少…

ワイン向け常備菜⑦ソフリットとジェノワーズ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで五日になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあとひとつ。 こどもパン教室のクリスマスケーキも明日で終わり。 クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」を 毎日、少しずつ作っています。 少しずつ作って…

ワイン向け常備菜⑤パプリカマリネ⑥豆のマリネ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで五日になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 こどもパン教室のクリスマスケーキも作り慣れてきました。 今日はこんなケーキ。 子どもたちが歓声を上げてくれました。 クリスマスに向けて「…

ワイン向け常備菜③キャロットラペ④クリームチーズ二種

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで六日になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 パーティーメニューを考える時期です。 ぱんだぬきはパーティーが近づくと 「ワイン用常備菜」を少しずつ作ります。 今は教室やピアノの練習や…

ワイン向け常備菜①カカオニブ入りハニーナッツ②牡蠣のコンフィ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで一週間になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 パーティーメニューを考える時期です。 ぱんだぬきはパーティーが近づくと 「ワイン用常備菜」を少しずつ作ります。 今は教室やピアノの練習…

ホームベーカリー予約焼きでパネトーネ風の試作

こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリー(HB)を利用して 生地を作ったパネトーネの成功に気をよくして 自動焼きでパネトーネ風のパンは出来ないか、と あれこれ考えています。 ヨーグルトからの発酵種を使って、 天然酵母コースで焼くことを思い…

カラフルな野菜たちと牡蠣のコンフィ・・・・海老名へ買い出し

こんにちは、ぱんだぬきです。 土曜日にお客様が見えるので、 隣町(海老名)へ買い出しに行きました。 今日は天気が良かったので、 道路は大混雑。 まず最初に農協直売所へ。 こちらは地元の人御用達でしょう。 ピカピカの野菜たちの安いこと! カラフルな…

丸鶏のポトフでピアノカフェ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はピアノカフェ。 ひとしきりコーヒーとお菓子でおしゃべりをしてからランチです。 感謝祭の休日のイメージで 一羽チキンを買いポトフにしました。 頂いた無農薬自家用栽培野菜もたっぷり入れて 大きな土鍋に盛りつけまし…

そう言えば、アンチョビ・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はボジョレーヌーボーの解禁日。 ぱんだぬき家の今日のメニューは生姜焼きなので、 しばらくおあずけです。 ボジョレーは買いませんでしたが、 駅地下のカルディで10%offセールをしていたので 年末に備えておつまみにな…

大人のおやつ

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は大人向きのおやつを作りました。 オレンジのブランデー、グランマルニエを効かせ ちょっと大人の集まりに持って行くと喜ばれます。 今日は夫さんが行く革細工の教室のお茶請けです。 バターと砂糖を擦り混ぜる焼き菓子は…

かぼちゃとマロングラッセの一口パイ レシピ

今週のお題「ハロウィン」 ハロウィンといえばかぼちゃ 今年は教室のおやつもサツマイモにしちゃったので かぼちゃのお菓子を作っていませんが いくつか持ちレシピがあります。 マロングラッセと合わせてパイにしたものをご紹介します。 かぼちゃとマロング…

山葡萄の天然酵母パン、ホームベーカリーで焼きました。

こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ5回目でしょうか。 三回の種継ぎを経て いよいよ天然酵母パンを焼きました。 しかし、今日は出掛ける用事があり、 じっくり面倒を見る暇がありません。 そこで、ホームベーカリーの出番です。 ぱんだぬきのホー…