たぬきのぱんやさんにっき

おいしいこと、季節のこと、思うこと

ぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。パンを焼くスーパーたぬきを目指して日々奮闘中。中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室はライフワークです。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。
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こどもパン教室@ぱんだぬき

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季節

ワイン向け常備菜①カカオニブ入りハニーナッツ②牡蠣のコンフィ

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで一週間になりました。 20ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 パーティーメニューを考える時期です。 ぱんだぬきはパーティーが近づくと 「ワイン用常備菜」を少しずつ作ります。 今は教室やピアノの練習…

ことし最後の読み聞かせ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、小学校の読み聞かせに行きました。 冬休み前最後お昼休みの読み聞かせです。 お正月のお餅つきの本や クリスマスの本が中心です。 自由参加の昼休みの読み聞かせは お話を聞きたい子どもたちだけの会です。 いつも、一年…

クリスマスが今年もやってくる♪

こんにちは、ぱんだぬきです。 妙に暖かい昨日今日です。 それでもクリスマスが近づくと 自然とウキウキしてしまいます。 上野駅のクリスマスツリーのオーナメントです。 自分も映ってしまうほどピカピカ。 下は今日のこども教室のおやつです。 今年の第一号…

海老名まで散歩

こんにちは、ぱんだぬきです。 最近、車で出かけることが増えて 長く歩かなくなっていました。 季節はどんどん進んでいて、明日は12月。 教室のお茶も無くなってきたので 海老名のららぽーとへ歩きました。 相模川には鴨やサギがいて、 途中の安養院という…

パン・ドーロとなんちゃってパネトーネ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日焼いた、パン・ドーロをカットしてみました。 こんなに黄色くておいしそう。 自画自賛ですが、美味しいです。 きめが細かく、層が薄く、口どけの良い生地です。 粉砂糖はビニール袋にパンと一緒に入れて フリフリしてまぶ…

小春日和に誘われて箱根・・・星の王子さまミュージアムへ

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、東京へ出かけていたので ちょっと家事も溜っていたのですが 今日は朝からぽかぽか天気です。 新車に乗りたい夫さんの誘いに乗って 急きょ、箱根へ出かけることになりました。 目的は紅葉の箱根路のドライブですが 開館し…

年末・年始をどう過ごす?

こんにちは、ぱんだぬきです。 勤労感謝の日の連休が終わって 先生が走っちゃう月も近いです。 おせち料理も予約が始まっています。 ぱんだぬき家はお節はほぼ手作りなのですが 来年はどうしよう? ぱんだぬき家は今年夫婦二人になってしまって、 子どもたち…

農協の直売所でお米を買う。

こんにちは、ぱんだぬきです。 最近、農協の直売所へ時々行きます。 そこでお米を買うことを覚えました。 玄米がカウンターに並んでおり、 1㎏単位で好みの精米にしてくれます。 精米すると1割ほど減るそうですが、 1㎏でも10㎏でも単価が変わらないの…

秋の収穫、ぎんなん

こんにちは。ぱんだぬきです。 昨日、おすそ分けを頂いた話を書きました。 記事を書いて、それから夫さんと少しお酒を飲みました。 昨夜のお酒はティオ・ペペ (シェリー酒)です。 夕飯も終わってしまって、なにかつまみはないかな・・・ で、先週、夫さん…

秋の収穫、おすそ分けを頂く

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は大人の教室がありました。 今月のおとな教室はこんなパンとケーキ。 じゃがいもとオリーブのフーガスはボジョレーヌーボーにピッタリのはず。 カフェ・ルーローはカルーアを使った濃厚な大人味のデザートです。 今日の生…

自家製ハムを食べつくす

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日自家製ハムを作ったことをご報告しました。 そのハムを、昨日食べ終わりました。 800gのロースの塊から作ったロースハム、 どのように食べたかご紹介します。 カット面はこんな感じでした。 タコ糸で縛らなかったので、丸…

秋の宮が瀬ダム

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日は非常に忙しい一日を過ごし、 少々、お疲れモードのまま今日を迎えました。 昨日の夜焼いたブドウパンとカップスープの朝食を終え いくつかの書類に目を通して判を押し 郵便物を出し、メールチェックをして ホールのピア…

冬支度の庭とクリスマスの準備

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩寒くなりました。 今日で10月も終わりです。 TVでは日光の紅葉が映し出されます。 ぱんだぬきの庭ではブルーベリーが紅葉し、 南天の実が赤くなり、 ほおずきのオレンジ色のガクが繊維だけになって 中の丸い実が見えるよ…

かぼちゃとマロングラッセの一口パイ レシピ

今週のお題「ハロウィン」 ハロウィンといえばかぼちゃ 今年は教室のおやつもサツマイモにしちゃったので かぼちゃのお菓子を作っていませんが いくつか持ちレシピがあります。 マロングラッセと合わせてパイにしたものをご紹介します。 かぼちゃとマロング…

月の出を見に行く

こんにちは、ぱんだぬきです。 今夜は満月です。 昨日、買い物の帰りに 上ってくる大きな丸い月を目撃しました。 急いで家のベランダから、写真を撮りました。 もっとずっと大きく見えても、 写真に撮ってしまうと全く違う風情です。 それに改めてカレンダー…

手前味噌の蔵出し

こんにちは、ぱんだぬきです。 うっかり忘れかけていたのですが、 今年の2月に味噌を仕込んで、 床下で熟成させていました。 米麹と、大豆、塩だけから作る手前味噌です。 やわらかく茹でて潰した大豆に塩切りした麹を混ぜ込み ひと夏を越すまで熟成させま…

山葡萄の天然酵母パン、ホームベーカリーで焼きました。

こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ5回目でしょうか。 三回の種継ぎを経て いよいよ天然酵母パンを焼きました。 しかし、今日は出掛ける用事があり、 じっくり面倒を見る暇がありません。 そこで、ホームベーカリーの出番です。 ぱんだぬきのホー…

山葡萄酵母から天然酵母パンへ・・・種起こし

こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ、4回目。 いよいよパン酵母の種継ぎを始めました。 うまくいくかドキドキです。 取りあえず、山葡萄であることは確定と信じ 瓶内で発酵させていた酵母でパンつくりにかかって これが三日目の酵母液。 これが一…

山葡萄でした。そして・・・・・天然酵母パンへGO

こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ、三回目になりました。 山葡萄ではないかも??と指摘してくれた方から ご連絡いただきました。 写真の幹から山葡萄は間違いなさそう。 でも、山のヤマブドウは葉が紅葉する頃に食べるもの。 黒く熟しているけ…

山葡萄、その後

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日、山葡萄をもらった話を書きました。 そのあと、写真の葉っぱが小さいのは 山で見つける山葡萄と違うと言うご指摘を頂きました。 そこで、今日はもう一度老人ホームへ行って 写真を撮らせてもらってきました。 こんなふう…

ハロウィーン近づく

こんにちは、ぱんだぬきです。 10月の半ばを過ぎました。 こどもパン教室に来る子どもたちも長袖で、 手を洗う前にしっかり腕まくりが必要な季節です。 10月と言えばハロウィーン。 パン教室ではかぼちゃのお菓子を・・・ 毎年作っていたのですが、 今年…

こんなところに山ぶどう!

こんにちは、ぱんだぬきです。 いつも老人ホームの横を通って買い物に行きます。 きょうは、入居者さんに職員さんが付き添って、 フェンスの植え込みを見ています。 何かを収穫しているようです。 何が植えてあったかな? ベリー類だったかな? 帰りにも通り…

秋の庭仕事

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休の中日は真夏の暑さでしたが 昨日は大分涼しくなりました。 台風のダメージから立ち直れない庭をみて 一念発起、草むしりをしました。 夏の家庭菜園の後始末をし、 これから収穫の里芋や鷹の爪の周りの 雑草を抜いて土寄せ…

朝顔は残った

こんにちは、ぱんだぬきです。 大きな台風が通り過ぎて、 庭はダメージを受けました。 ひょうたんも葉が飛んで、 蔓と実が目立って見えるようになったので 必要な実を収穫して蔓は撤去します。 www.pandanuki.com 夏も秋も楽しませてくれた朝顔も 葉も花もち…

試作は続くよ、どこまでも

こんにちは、ぱんだぬきです。 秋のお菓子とパンの試作です 10月のお菓子とパンのレシピが定まらず、 試作が続いています。 決まる時は一回作ってパッと決まってしまうのですが 考えていた通りの出来にならないと、 試作が教室のギリギリまで続いてしまう…

秋は焼き菓子、さつまいも。

10月はさつまいものバターケーキです。 最近は紅はるかとか安納芋とか鳴門金時とか いろんな品種が出回っています。 私は、鳴門金時が好きなのですが 今回は「シルクスイート」という 大きくてきれいなお芋を使うことにしました。

台風の日曜日,10分で晩ごはん

こんばんは、ぱんだぬきです。 台風が来ていて、風も雨も強まってきました。 今日は丁度月末の日曜日、 不要不急の外出は控え 家で来月の教室の準備をして過ごしました。 試作もしたので、夕飯は 家にあるもので簡単に作れるもの。 冷蔵庫にキャベツと生ハム…

運動会の花火とみかんと唐揚げ

こんにちは、ぱんだぬきです 今朝は6時の花火の音で目が覚めました。 小学校の運動会です。 一番近くの小学校は春に運動会でしたが 隣の小学校は今日が運動会。 台風がそこまで来ているので 今朝も小雨が降っていましたが 開催に決まったのでしょう。 先週…

子どもの帰省といくらの醤油漬け

こんにちは、ぱんだぬきです。 子どもが帰省してきます。 秋分の日の連休があったからか、 あっという間に週末が来ました。 そして今週末は前期9月の月末です。 東京で一人暮らしの学生の末っ子から 今日帰ってくると連絡がありました。 仕送りというか、生…

急に寒くなって・・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。 小雨の降る寒い日です。 昨日までは冷房もかけていたのに、 今日は上着が必要です。 午前中に人形劇の打ち合わせに行くのに、 コートを出そうか、悩んでしまうほど。 庭の朝顔は今朝もたくさん咲きましたが 雨にしおれて、寒そ…