季節
こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで一週間になりました。 ２０ほど焼いたシュトーレンも残りあと二つ。 パーティーメニューを考える時期です。 ぱんだぬきはパーティーが近づくと 「ワイン用常備菜」を少しずつ作ります。 今は教室やピアノの練習…
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、小学校の読み聞かせに行きました。 冬休み前最後お昼休みの読み聞かせです。 お正月のお餅つきの本や クリスマスの本が中心です。 自由参加の昼休みの読み聞かせは お話を聞きたい子どもたちだけの会です。 いつも、一年…
こんにちは、ぱんだぬきです。 妙に暖かい昨日今日です。 それでもクリスマスが近づくと 自然とウキウキしてしまいます。 上野駅のクリスマスツリーのオーナメントです。 自分も映ってしまうほどピカピカ。 下は今日のこども教室のおやつです。 今年の第一号…
こんにちは、ぱんだぬきです。 最近、車で出かけることが増えて 長く歩かなくなっていました。 季節はどんどん進んでいて、明日は１２月。 教室のお茶も無くなってきたので 海老名のららぽーとへ歩きました。 相模川には鴨やサギがいて、 途中の安養院という…
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日焼いた、パン・ドーロをカットしてみました。 こんなに黄色くておいしそう。 自画自賛ですが、美味しいです。 きめが細かく、層が薄く、口どけの良い生地です。 粉砂糖はビニール袋にパンと一緒に入れて フリフリしてまぶ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、東京へ出かけていたので ちょっと家事も溜っていたのですが 今日は朝からぽかぽか天気です。 新車に乗りたい夫さんの誘いに乗って 急きょ、箱根へ出かけることになりました。 目的は紅葉の箱根路のドライブですが 開館し…
こんにちは、ぱんだぬきです。 勤労感謝の日の連休が終わって 先生が走っちゃう月も近いです。 おせち料理も予約が始まっています。 ぱんだぬき家はお節はほぼ手作りなのですが 来年はどうしよう？ ぱんだぬき家は今年夫婦二人になってしまって、 子どもたち…
こんにちは、ぱんだぬきです。 最近、農協の直売所へ時々行きます。 そこでお米を買うことを覚えました。 玄米がカウンターに並んでおり、 １㎏単位で好みの精米にしてくれます。 精米すると１割ほど減るそうですが、 １㎏でも１０㎏でも単価が変わらないの…
こんにちは。ぱんだぬきです。 昨日、おすそ分けを頂いた話を書きました。 記事を書いて、それから夫さんと少しお酒を飲みました。 昨夜のお酒はティオ・ペペ （シェリー酒）です。 夕飯も終わってしまって、なにかつまみはないかな・・・ で、先週、夫さん…
こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は大人の教室がありました。 今月のおとな教室はこんなパンとケーキ。 じゃがいもとオリーブのフーガスはボジョレーヌーボーにピッタリのはず。 カフェ・ルーローはカルーアを使った濃厚な大人味のデザートです。 今日の生…
こんにちは、ぱんだぬきです。 先日自家製ハムを作ったことをご報告しました。 そのハムを、昨日食べ終わりました。 800gのロースの塊から作ったロースハム、 どのように食べたかご紹介します。 カット面はこんな感じでした。 タコ糸で縛らなかったので、丸…
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日は非常に忙しい一日を過ごし、 少々、お疲れモードのまま今日を迎えました。 昨日の夜焼いたブドウパンとカップスープの朝食を終え いくつかの書類に目を通して判を押し 郵便物を出し、メールチェックをして ホールのピア…
こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩寒くなりました。 今日で１０月も終わりです。 TVでは日光の紅葉が映し出されます。 ぱんだぬきの庭ではブルーベリーが紅葉し、 南天の実が赤くなり、 ほおずきのオレンジ色のガクが繊維だけになって 中の丸い実が見えるよ…
今週のお題「ハロウィン」 ハロウィンといえばかぼちゃ 今年は教室のおやつもサツマイモにしちゃったので かぼちゃのお菓子を作っていませんが いくつか持ちレシピがあります。 マロングラッセと合わせてパイにしたものをご紹介します。 かぼちゃとマロング…
こんにちは、ぱんだぬきです。 今夜は満月です。 昨日、買い物の帰りに 上ってくる大きな丸い月を目撃しました。 急いで家のベランダから、写真を撮りました。 もっとずっと大きく見えても、 写真に撮ってしまうと全く違う風情です。 それに改めてカレンダー…
こんにちは、ぱんだぬきです。 うっかり忘れかけていたのですが、 今年の２月に味噌を仕込んで、 床下で熟成させていました。 米麹と、大豆、塩だけから作る手前味噌です。 やわらかく茹でて潰した大豆に塩切りした麹を混ぜ込み ひと夏を越すまで熟成させま…
こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ５回目でしょうか。 三回の種継ぎを経て いよいよ天然酵母パンを焼きました。 しかし、今日は出掛ける用事があり、 じっくり面倒を見る暇がありません。 そこで、ホームベーカリーの出番です。 ぱんだぬきのホー…
こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ、４回目。 いよいよパン酵母の種継ぎを始めました。 うまくいくかドキドキです。 取りあえず、山葡萄であることは確定と信じ 瓶内で発酵させていた酵母でパンつくりにかかって これが三日目の酵母液。 これが一…
こんにちは、ぱんだぬきです。 山葡萄シリーズ、三回目になりました。 山葡萄ではないかも？？と指摘してくれた方から ご連絡いただきました。 写真の幹から山葡萄は間違いなさそう。 でも、山のヤマブドウは葉が紅葉する頃に食べるもの。 黒く熟しているけ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 先日、山葡萄をもらった話を書きました。 そのあと、写真の葉っぱが小さいのは 山で見つける山葡萄と違うと言うご指摘を頂きました。 そこで、今日はもう一度老人ホームへ行って 写真を撮らせてもらってきました。 こんなふう…
こんにちは、ぱんだぬきです。 １０月の半ばを過ぎました。 こどもパン教室に来る子どもたちも長袖で、 手を洗う前にしっかり腕まくりが必要な季節です。 １０月と言えばハロウィーン。 パン教室ではかぼちゃのお菓子を・・・ 毎年作っていたのですが、 今年…
こんにちは、ぱんだぬきです。 いつも老人ホームの横を通って買い物に行きます。 きょうは、入居者さんに職員さんが付き添って、 フェンスの植え込みを見ています。 何かを収穫しているようです。 何が植えてあったかな？ ベリー類だったかな？ 帰りにも通り…
こんにちは、ぱんだぬきです。 連休の中日は真夏の暑さでしたが 昨日は大分涼しくなりました。 台風のダメージから立ち直れない庭をみて 一念発起、草むしりをしました。 夏の家庭菜園の後始末をし、 これから収穫の里芋や鷹の爪の周りの 雑草を抜いて土寄せ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 大きな台風が通り過ぎて、 庭はダメージを受けました。 ひょうたんも葉が飛んで、 蔓と実が目立って見えるようになったので 必要な実を収穫して蔓は撤去します。 www.pandanuki.com 夏も秋も楽しませてくれた朝顔も 葉も花もち…
こんにちは、ぱんだぬきです。 秋のお菓子とパンの試作です １０月のお菓子とパンのレシピが定まらず、 試作が続いています。 決まる時は一回作ってパッと決まってしまうのですが 考えていた通りの出来にならないと、 試作が教室のギリギリまで続いてしまう…
１０月はさつまいものバターケーキです。 最近は紅はるかとか安納芋とか鳴門金時とか いろんな品種が出回っています。 私は、鳴門金時が好きなのですが 今回は「シルクスイート」という 大きくてきれいなお芋を使うことにしました。
こんばんは、ぱんだぬきです。 台風が来ていて、風も雨も強まってきました。 今日は丁度月末の日曜日、 不要不急の外出は控え 家で来月の教室の準備をして過ごしました。 試作もしたので、夕飯は 家にあるもので簡単に作れるもの。 冷蔵庫にキャベツと生ハム…
こんにちは、ぱんだぬきです 今朝は６時の花火の音で目が覚めました。 小学校の運動会です。 一番近くの小学校は春に運動会でしたが 隣の小学校は今日が運動会。 台風がそこまで来ているので 今朝も小雨が降っていましたが 開催に決まったのでしょう。 先週…
こんにちは、ぱんだぬきです。 子どもが帰省してきます。 秋分の日の連休があったからか、 あっという間に週末が来ました。 そして今週末は前期９月の月末です。 東京で一人暮らしの学生の末っ子から 今日帰ってくると連絡がありました。 仕送りというか、生…
こんにちは、ぱんだぬきです。 小雨の降る寒い日です。 昨日までは冷房もかけていたのに、 今日は上着が必要です。 午前中に人形劇の打ち合わせに行くのに、 コートを出そうか、悩んでしまうほど。 庭の朝顔は今朝もたくさん咲きましたが 雨にしおれて、寒そ…
